Είναι Κυριακή, απολαµβάνεις το πρωινό χουζούρι λίγο παραπάνω, οι δείκτες του ρολογιού δεν σε κυνηγούν, αφήνεις τον χρόνο να περάσει λίγο πιο αβίαστα. Μέχρι να σηκωθείς από το κρεβάτι, να συνέλθεις από τον ύπνο, ενδεχοµένως να πιεις µια γουλιά καφέ, σου φαίνεται πλέον κάπως αργά για πρωινό και οπωσδήποτε πολύ νωρίς για µεσηµεριανό.

Πεινάς όµως κι αυτό είναι βέβαιο. ?εν υπάρχει περιορισµός στο µενού που ορέγεσαι, υπάρχει όµως αδιαπραγµάτευτα διάθεση να φας καλά και ιδανικά να συνοδέψεις την εµπειρία µε χαλαρή µουσική, χαλαρότερη διάθεση και την αγαπηµένη σου παρέα. Από ένα τέτοιο γλυκό, νωχελικό κυριακάτικο σκηνικό µοιάζει να γεννήθηκε η ιδέα του brunch, ενός γεύµατος... χαµαιλέοντα, που αντικαθιστά -ή σµίγει µε τέχνη το πρωινό και το µεσηµεριανό, παίζει σε πολλά ταµπλό, αγαπά τη γευστική πολυφωνία και την καλή παρέα.

Ό,τι ξεπρόβαλε δειλά-δειλά στα τραπέζια των εστιατορίων, σαν µια ακόµη ξενόφερτη γαστρονοµική τάση αµφιβόλου διάρκειας, σήµερα έχει κατακτήσει για τα καλά την ελληνική κουζίνα κι έχει εδραιωθεί σαν µια από τις πιο νόστιµες συνήθειες. Αδιαφιλονίκητο high light µιας Κυριακής που δεν έχει πια τίποτα να ζηλέψει από το Σάββατο, το brunch αφήνει το γευστικό του στίγµα στην πιο ιδιαίτερη µέρα της εβδοµάδας, ξορκίζοντας τη φηµισµένη της µελαγχολία, µε γενναίες δόσεις παρεΐστικης απόλαυσης.

Για την ιστορία…

Μπορεί το brunch να µετρά λίγα χρόνια παρουσίας στην εγχώρια γαστρονοµική κουλτούρα, αλλά ο όρος, όπως άλλωστε και η ίδια η συνήθεια, δεν είναι όσο καινούρια θα περίµενε κανείς. Η πρώτη αναφορά της λέξης brunch σηµειώθηκε το 1895 και αποδίδεται στον Βρετανό συγγραφέα Guy Beringer, ο οποίος πρότεινε το brunch ως µέση λύση ανάµεσα στο γρήγορο πρωινό και το βαρύ κυριακάτικo µεσηµεριανό τραπέζι, δίνοντας ιδιαίτερη έµφαση κυρίως στον κοινωνικό, έναντι του γαστρονοµικού χαρακτήρα του. Η µόδα του brunch ταξίδεψε στην Αµερική στις αρχές της δεκαετίας του ‘30 κι έγινε ιδιαίτερα δηµοφιλής στους κύκλους των κινηµατογραφικών αστέρων της εποχής. Μετά το τέλος του Β’ Παγκοσµίου Πολέµου εξαπλώθηκε ραγδαία, ενώ από τη δεκαετία του ‘60, η ανώτερη κοινωνική τάξη αντικατέστησε το κυριακάτικο παραδοσιακό lunch µε ένα πλουσιοπάροχo brunch που ξεχείλιζε γεύσεις και νοστιµιά.

Brunch από... σπίτι!

Στην επικρατέστερη του εκδοχή το brunch σερβίρεται έξω, σε εστιατόρια και ξενοδοχεία. Ωστόσο, εµείς σας προτείνουµε να το δοκιµάσετε και στο σπίτι! ?ιαµορφώστε το µενού ανάλογα µε την έµπνευση και τα διαθέσιµα υλικά. Μην παραλείψετε τα αβγά, βάλτε στη λίστα και σπιτικά ζυµώµατα. Ετοιµάστε γεύσεις γλυκές κι αλµυρές για να καλύψετε κάθε όρεξη. Γεµίστε τις κανάτες µε καφέ, αλλά µεριµνήστε και για αλκοολούχες επιλογές. Άλλωστε, το βασικότερο χαρακτηριστικό του brunch είναι η διάρκειά του... Μην βιάζεστε λοιπόν. Απολαύστε... σε κυριακάτικο ρυθµό. Γευτείτε, συζητήστε, γελάστε, γεµίστε την κούπα (κι αργότερα το ποτήρι του κρασιού), όπως και το πιάτο, ξανά και ξανά. Το πιθανότερο είναι το αποµεσήµερο να σας βρει χορτάτους από κάθε άποψη: κι από φαγητό κι από παρέα!

Ό,τι κι αν επιλέξετε να σερβίρετε, μην παραλείψετε να διακοσμήσετε το τραπέζι! Ένα όμορφο τραπεζομάντιλο, ένα κομψό σερβίτσιο, φρέσκα λουλούδια, πάντα κλέβουν τις εντυπώσεις!

Pancakes με ψητές μπανάνες

ΥΛΙΚΑ

• 2 ώριµες µπανάνες
• 100 γρ γιαούρτι στραγγιστό Μασούτης από τον τόπο µας
• 25 γρ ζάχαρη Mr. Grαnd
• 40 ml ηλιέλαιο Mr. Grαnd
• 5 γρ µπέικιν
• 15 γρ άχνη ζάχαρη Mr. Grαnd
• 120 γρ αλεύρι γ.ο.χ. Μασούτης από τον τόπο µας
• 1 αβγό Mr. Grαnd
• 40 γρ βούτυρο Mr. Grαnd
• 1 βανίλια Mr. Grαnd

για το σερβίρισμα

• 100 γρ µέλι Μασούτης από τον τόπο µας
• 2 ώριµες µπανάνες
• 20 γρ άχνη ζάχαρη Mr. Grαnd

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουµε τις µπανάνες σε κοµµατάκια και τις ψήνουµε µε το βούτυρο σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι µέχρι να µαλακώσουν. Προσθέτουµε την άχνη στο τηγάνι και καραµελώνουµε λίγο τις µπανάνες. Χτυπάµε στο µπλέντερ µέχρι να γίνουν κρέµα και τις κρυώνουµε. Βάζουµε σ’ ένα µπολ το γιαούρτι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το λάδι, τον πουρέ µπανάνας και το αβγό. Σ’ ένα δεύτερο µπολ ανακατεύουµε το αλεύρι µε το µπέικιν και το προθέτουµε στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουµε µέχρι να έχουµε µια παχύρευστη ζύµη. Ρίχνουµε µια κουταλιά από το µίγµα σε βουτυρωµένο τηγάνι και ψήνουµε τα pancakes ροδίζοντάς τα και από τις 2 πλευρές. Σερβίρουµε µε άχνη ζάχαρη, φρέσκες µπανάνες και µέλι.

Διαθρεπτική Αξία ανά τεµάχιο:

Θερµίδες 106/ Πρωτεΐνες 1,3γρ/ Λιπαρά 4 γρ/ Υδατάνθρακες 17,1 γρ/ Αλάτι 0,04 γρ

Για περισσότερες ιδέες μπείτε εδώ