Το καλοκαίρι στην Ελλάδα, η μπίρα αποτελεί την απόλυτη πρωταγωνίστρια σε κάθε τραπέζι, παραλία, πάρκο, μπαλκόνι…! Τα είδη μπίρας είναι πάρα πολλά, με μικρές αλλά και μεγάλες διαφορές μεταξύ τους. Πρώτα όμως, ας μάθουμε λίγα πράγματα για την ιστορία της.

A bit of Beerstory

Νονοί της μπίρας ήταν οι Ρωμαίοι, καθώς το όνομα έχει ρίζες στο λατινικό «birere» που σημαίνει «πίνω». Για να βρούμε την παραγωγή της πρώτης μπίρας θα πρέπει να πάμε αρκετά χρόνια πίσω (περίπου 6.000), καθώς ο πρώτος πολιτισμός που παρήγαγε μπίρα για να την προσφέρει στους θεούς ήταν οι Σουμέριοι. Στη συνέχεια, η ζυθοποιία αναπτύχθηκε από του Βαβυλώνιους, τους Αιγύπτιους, και τέλος από τους Έλληνες , όπου αναφέρεται σε αρκετά κείμενα του Ομήρου ως «κρίθινος οίνος». Έγινε ευρύτερα γνωστή στα χρόνια του Μεσαίωνα, βοηθώντας την ανθρωπότητα να καταπολεμήσει την πανώλη, καθώς λόγω του αλκοόλ, δεν μπορούσε να μολυνθεί όπως το νερό.

100% Φυσικό Προϊόν

Βύνη κριθαριού, μαγιά, λυκίσκος, νερό και …αυτό ήταν! Έτοιμη η μπίρα. 100% φυσικό προϊόν με τα ίδια συστατικά για δεκάδες χιλιάδες μπίρες στον κόσμο και όμως τόσο μεγάλη ποικιλία γεύσεων! Τι αλλάζει; Ο τρόπος παρασκευής, τα είδη μαγιάς, λυκίσκου, κριθαριού, και σε κάποιες περιπτώσεις το ότι η βύνη μπορεί να προέρχεται από σιτάρι, ρύζι, σίκαλη, οποιοδήποτε άλλο δημητριακό ή συνδυασμό δημητριακών.

Κάθε μία, μια εμbeerια!

Στον παρακάτω χρήσιμο οδηγό θα βρείτε όσα πρέπει να ξέρετε για τη βασική κατηγοριοποίηση της μπίρας. Ανακαλύψτε τα βασικά είδη της, δοκιμάστε και επιλέξτε το είδος που ταιριάζει πιο πολύ στις προτιμήσεις σας.

Lager

Αντιπροσωπεύει το 90% της παραγωγής παγκοσμίως. Πρόκειται για μπίρα χαμηλής ζύμωσης, ελαφριά και με έντονη την αίσθηση του διοξειδίου. Το όνομα της προήλθε από τη γερμανική λέξη «Lagern», που σημαίνει αποθήκευση. Στη συγκεκριμένη κατηγορία ανήκουν ενδεικτικά οι μπίρες: Fix Hellas, Bud, Amstel, Άλφα, Heineken, Corona, Carlsberg, Mythos, Stella Artois, Desperados και πολλές άλλες διάσημες μπίρες.

Pilsener

Αποτελούν υποκατηγορία των lager, με βασική διαφορά την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λυκίσκο. Συνήθως οι pilsener είναι πιο πικρές, αλλά με εντυπωσιακό χρυσαφένιο χρώμα και έντονα αρώματα λουλουδιών, που προέρχονται από τον λυκίσκο. Το όνομα τους προέρχεται από τη γνωστή πόλη της Τσεχίας Pilsen. Pilser Urquell, Fisher, Primator, Kaiser, EZA & Voreia… κάποια από τα πιο γνωστά brand που κυκλοφορούν στη χώρα μας.

Weiss

Κύριο χαρακτηριστικό τους ο πλούσιος αφρός, το θολό χρώμα και τα πολύ έντονα αρώματα. Παράγονται κυρίως από σιτάρι και σπάνια φιλτράρονται, εξ ου και το θολό χρώμα, από τα υπολείμματα μαγιάς. Πρέπει να σερβίρονται πάντα στο κατάλληλο ποτήρι και με το σωστό τρόπο. Οι πιο γνωστές; Franziskaner, Erdinger, Paulaner… και από ελληνικές Άλφα, Voreia και άλλες.

Ales

Μπορούμε να μιλάμε για ώρες και να γράφουμε ατελείωτα κείμενα για τη συγκεκριμένη κατηγορία. Μπίρες υψηλής ζύμωσης ή αλλιώς αφροζύμωτες, με πολύπλοκα αρώματα, σύνθετη γεύση και συνήθως έντονο σκούρο χρώμα, ανάλογα με την υποκατηγορία που ανήκουν: Red ale, India pale ale, Scotch ale, Golden ale κτλ κάποιες από τις υποκατηγορίες. Mc Farland, Duvel, Brewdog Punk κάποια από τα ενδεικτικότερα ονόματα.

Radler & Χωρίς Αλκοόλ

Δεν γινόταν να μην κάνουμε αναφορά στην καινούρια τάση της αγοράς, που είναι οι radler μπίρες, οι οποίες είναι μπίρες με την προσθήκη χυμών φρούτων. Η κλασική γεύση είναι με λεμόνι αλλά πλέον αρχίζουν να κυκλοφορούν στην αγορά με διάφορες ακόμα γεύσεις. Οι συγκεκριμένες μπίρες προέκυψαν τυχαία, όπως συμβαίνει πάντα, κατά τη διάρκεια ενός ποδηλατικού αγώνα πολλών χιλιομέτρων. Στη διάρκεια διαλείμματος σε τοπικές μπιραρίες, ο όγκος των αθλητών ήταν πολύ μεγάλος και για να μπορέσουν να καλυφθούν οι ανάγκες των αθλητών αραίωναν τις μπίρες με χυμό φρούτων… Οι μπίρες χωρίς αλκοόλ τα τελευταία χρόνια γνωρίζουν μεγάλη ανάπτυξη, καθώς ο κόσμος έχει στραφεί περισσότερο στον υγιεινό τρόπο ζωής και διατροφής. Αυτό έχει φέρει στην αγορά και νέες ελληνικές μπίρες χωρίς αλκοόλ που μέχρι πρόσφατα απουσίαζαν. Amstel, Mythos Radler και άλλα & Buckler, Fix Άνευ, Amstel Free και άλλες.

Το κείμενο επιμελήθηκε ο κ. Σάββας Ασλανίδης βοηθός κατηγορίας κάβας και κάτοχος πιστοποίησης γευσιγνωσίας επιπέδου 3 στα κρασιά και οινοπνευματώδη του παγκοσμίου οργανισμού WSET (Wines & Spirits Education Trust)