Υπάρχουν κάποιες γευστικές προτάσεις που σχεδόν πάντα έχουν και κοινωνικές προεκτάσεις. Με άλλα λόγια, εδέσματα τα οποία έχουν ετοιμαστεί, αν όχι… επινοηθεί, για να συντροφεύουν με τη γεύση τους ανθρώπινες συντροφιές. Τσιμπολογήματα που πάνε μαζί με λόγια, γέλια και κουβέντες. Λαχταριστές μπουκίτσες που έρχονται να γεμίσουν το στόμα με νοστιμιά, εν μέσω μιας εύθυμης συζήτησης σε μια φιλική σύναξη. Από όλα αυτά τα… κοινωνικά ορεκτικά, τα καναπεδάκια αποτελούν ίσως την επιτομή του γιορτινού εδέσματος.

Πρόκειται για μια κλασική νοστιμιά που όλοι λίγο-πολύ τα έχουμε γευτεί. Τα ετοίμαζαν οι μαμάδες μας στις γιορτινές συνάξεις της παιδικής μας ηλικίας, με υλικά ίσως λιγότερο εξεζητημένα και φαντεζί από τα σημερινά. Και καθώς οι δεκαετίες π?ρασαν και το fingerfood έφτασε να αναχθεί σε ένα τεράστιο κεφάλαιο της σύγχρονης γαστρονομίας, τα καναπεδάκια συνεχίζουν να δίνουν δυναμικά το ¨παρών¨ στα γιορτινά τραπέζια του κόσμου. Τι κι αν στο μεταξύ έχουν ξεπεταχτεί δεκάδες άλλες ιδέες για φίνο τσιμπολόγημα; Τα καναπεδάκια είναι ακόμη εδώ κι αποδεικνύουν πως η αίγλη τους δεν θαμπώνει ποτέ, όσα χρόνια κι αν περάσουν!

Βέβαια στη σημερινή τους εκδοχή έχουν κι αυτά αποκτήσει μια πιο… γκουρμέ πινελιά. Φλερτάρουν με πολλά και ετερόκλητα υλικά, αγαπούν την ποικιλία και τους τολμηρούς συνδυασμούς, αποκτούν κλάση και φινέτσα, όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στην… εμφάνιση. Πάνω σε μια φιλόξενη βάση, που πλέον δεν είναι απαραίτητα ψωμί, προσγειώνονται με τέχνη νόστιμα υλικά της αρεσκείας μας. Κρέμες, αλλαντικά, τυριά, θαλασσινά, πατέ λαχανικών -η λίστα δεν έχει τελειωμό- απογειώνουν την απόλαυση.

Τι λέτε λοιπόν; Πάμε να ετοιμάσουμε μαζί τα καναπεδάκια των φετινών εορτών;