Είναι αλήθεια ότι αν μπερδέψεις τα ποτά σου σε μια νυχτερινή έξοδο μεθάς περισσότερο και πιο γρήγορα;

Είναι μύθος, καθώς το πόσο θα μεθύσεις έχει να κάνει με το ποσοστό του αλκοόλ που θα έχει ο οργανισμός και όχι από το είδος του ποτού που θα πιείς. Ειδικότερα στο κρασί, συνηθίζεται να ξεκινάς ένα γεύμα με συνοδεία λευκού κρασιού με τα ορεκτικά και τις σαλάτες και να καταλήγεις σε κόκκινα ή ακόμα και σε επιδόρπια (γλυκά) κρασιά για το κυρίως πιάτο ή το γλυκό σου στο τελείωμα του γεύματος. Το μόνο που θα επηρεαστεί σίγουρα αρνητικά από το «μπέρδεμα» των ποτών σε ένα βράδυ, είναι το στομάχι μας, το οποίο εκτός από πόνο είναι αυτό που προκαλεί και τον εμετό. Το οποίο ισχύει κυρίως με το μπέρδεμα οινοπνευματωδών ποτών και όχι κρασιών.

Είναι αλήθεια ότι με τα γλυκά ποτά μεθάς πιο γρήγορα;

Αυτό είναι όντως αλήθεια και συμβαίνει για διάφορους λόγους. Ουσιαστικά το αλκοόλ φτάνει στο στομάχι, όπου απορροφάται και στη συνέχεια μπαίνει στην κυκλοφορία του αίματος. Η γλυκόζη που έχουν τα γλυκά ποτά, βοηθά στο να απορροφηθεί ταχύτερα το αλκοόλ από τον οργανισμό μας. Αυτό σε συνδυασμό με τη γλυκιά γεύση, που μας κάνει να τα πίνουμε γρηγορότερα και σε μεγαλύτερες ποσότητες, μας οδηγεί ευκολότερα στο να μεθάμε. Επιπλέον, συνήθως τα γλυκά ποτά (τύπου λικέρ) είναι και χαμηλότερα σε αλκοόλ, κάνοντας τα ακόμα πιο εύκολα να καταναλωθούν.

Το ίδιο ισχύει και για τα ζεστά ποτά, τύπου ρακόμελο;

Ενώ στην προηγούμενη περίπτωση τα γλυκά ποτά βοήθησαν στην εύκολη απορρόφηση του αλκοόλ από το οργανισμό, στα ζεστά ποτά, η απορρόφηση δεν γίνεται με τον ίδιο ρυθμό, αλλάζει (λόγω ζέστης)  και γίνεται πιο έντονη η κυκλοφορία του αίματος και έτσι το αλκοόλ φτάνει γρηγορότερα στον εγκέφαλο μας κάτι που σημαίνει ότι όντως μεθάμε πιο γρήγορα.

Υπάρχουν κάποια ποτά που δεν πρέπει να συνδυάζουμε με τίποτα;

Είναι καλό να αποφεύγονται οι περισσότεροι συνδυασμοί ποτών, ειδικά όταν η κατανάλωση γίνεται σε μεγάλες ποσότητες. Σε μια φυσιολογική έξοδο και κατανάλωση, δεν θα είναι πρόβλημα, εφόσον γίνει από ειδικούς bartenders, εφόσον μιλάμε για τα σκληρά ποτά με την δημιουργία κάποιου cocktail ή από κάποιον sommelier, αν θέλουμε να συνδυάσουμε το δείπνο μας με παραπάνω από 1 ή 2 διαφορετικά κρασιά.

Ισχύει ότι αν πίνεις αρκετά για καιρό συνηθίζει ο οργανισμός σου και δεν μεθάς;

Είναι τεράστιο λάθος μόνο που το σκέφτεται κάποιος. Αυτό που πραγματικά συμβαίνει σε τέτοιες περιπτώσεις είναι ότι ο οργανισμός συνηθίζει τις παρενέργειες του αλκοόλ και έχουμε την εντύπωση ότι αυτές τις παρενέργειες μπορούμε να τις διαχειριστούμε πιο εύκολα.

Όταν έχουμε φάει, μπορούμε να πιούμε πολύ περισσότερο. Για ποιο λόγο συμβαίνει αυτό;

Είναι πολύ καλύτερα να πιούμε, εφόσον έχουμε φάει. Το γεμάτο στομάχι και πιο συγκεκριμένα οι λιπαρές τροφές, καθυστερούν την απορρόφηση του αλκοόλ από τον οργανισμό μας. Οπότε δεν μπορείς να πιείς περισσότερο, αλλά καθυστερείς να αντιληφθείς την επίδραση του αλκοόλ στον οργανισμό σου.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποβάλουμε γρηγορότερα το αλκοόλ από τον οργανισμό μας; Έχουμε ακούσει για σοκολάτα, λάδι, φρυγανιές κτλ κτλ.

Το μόνο που μπορούμε να κάνουμε, εκτός από υπομονή, είναι πολύ νερό και φυσικούς χυμούς. Οτιδήποτε άλλο από αυτά που λένε μπορεί να βοηθήσει πρόσκαιρα το κεφάλι ή το στομάχι, αλλά σε καμία περίπτωση δεν θα βοηθήσει το αλκοόλ να φύγει γρηγορότερα από τον οργανισμό μας.

Ποιο είναι το ιδανικό ποτό για κάποιον που κάνει διατροφή; Σίγουρα όχι η μπίρα, λόγω κοιλιάς!

Αυτός είναι ένας ακόμα μεγάλος μύθος γύρω από την μπίρα…. Όχι μόνο δεν κάνει κοιλιά, αλλά μαζί με το κρασί, εφόσον πίνεται με μέτρο, είναι τα ιδανικότερα για κάποιον που είναι σε διατροφή. Είναι χαμηλότερου αλκοόλ (~5% η μπίρα & ~11%-14% το κρασί), άρα και χαμηλότερων θερμίδων. Για την “μπιροκοιλιά”, δεν φταίει το ένα μπουκάλι μπίρα, αλλά φταίνε ότι α) κανείς δεν πίνει μόνο μία και β) όλοι, μαζί με τη μπίρα τσιμπολογάμε κιόλας, οτιδήποτε βρίσκουμε μπροστά μας.

Σάββας Ασλανίδης

Βοηθός κατηγορίας κάβας και κάτοχος πιστοποίησης γευσιγνωσίας επιπέδου 3 στα κρασιά και οινοπνευματώδη του παγκόσμιου οργανισμού WSET (Wine & Spirits Education Trust)