Τι πρέπει να προσέχει ο καταναλωτής κατά  την αγορά κρέατος :

1. Η διάθεση του νωπού κρέατος πρέπει να γίνεται υπό ψύξη μεταξύ +2?C και +5?C, ενώ η διάθεση του κατεψυγμένου σε θερμοκρασία από –18?C και κάτω.
2. Το κρέας δεν πρέπει να διατίθεται εκτός ψύξης.
3. Ο καταναλωτής πρέπει να αναζητά τις σφραγίδες υγειονομικών ελέγχων που αποδεικνύουν ότι οι αρμόδιες κτηνιατρικές υπηρεσίες έχουν πραγματοποιήσει τον απαιτούμενο έλεγχο. –
4. Στα σημεία πώλησης πρέπει να τηρούνται πινακίδες για την καταγωγή προέλευση του κρέατος, πληροφορία που περιέχεται και στην αυτοκόλλητη ετικέτα που εκδίδεται από την ταμειακή μηχανή.

5.  Γαλοπούλες και κοτόπουλα, ορτύκια ή προϊόντων πτηνοτροφίας :

   - Οι γαλοπούλες διατίθενται προς πώληση είτε νωπές (συσκευασμένες ή μη) είτε κατεψυγμένες. 

   - Οι νωπές γαλοπούλες πρέπει να διατηρούνται υπό ψύξη μεταξύ +2?C και +5?C μη

   . Οι κατεψυγμένες πρέπει να διατηρούνται σε κατάψυξη στους –18?C ή σε χαμηλότερη θερμοκρασία.

   - Οι νωπές εγχώριες μη συσκευασμένες γαλοπούλες πρέπει να είναι ευσπλαχνισμένες (απεντερωμένες), αποπτιλωμένες (δίχως πούπουλα) και να φέρουν σήμανση καταλληλότητας (είτε με τη μορφή σφραγίδας είτε, συνηθέστερα, σε καρτελάκι μιας χρήσης, κατάλληλα τοποθετημένο πάνω στο κρέας).

    - Οι συσκευασμένες νωπές ή κατεψυγμένες γαλοπούλες πρέπει να φέρουν τη σήμανση καταλληλότητας, της χώρας προέλευσης και την ημερομηνία ανάλωσης (τοποθετημένη επάνω ή κάτω από τη συσκευασία ή το περιτύλιγμα, κατά τρόπο ευανάγνωστο).

    Στα καταστήματα μας, που έχουν την δυνατότητα να κάνουν παρασκευάσματα    προσφέρονται  έτοιμα  με τις  γεμίσεις  τους  ώστε  να  διευκολύνουν την  νοικοκυρά και να   ομορφαίνουν το  Χριστουγεννιάτικο τραπέζι

6. Θηράματα  (Αγριογούρουνα, φασιανοί, ζαρκάδια, λαγοί, πάπιες)

   Αγορά κρέατος θηραμάτων

   Τα  σφάγια άγριων ή εκτρεφόμενων θηραμάτων θα πρέπει να είναι εκ σπλαχνισμένα και να φέρουν σφραγίδα καταλληλότητα τα θηράματα που διατίθενται ολόκληρα. Τυποποιημένα εισαγόμενα ή εγχώρια θηράματα πρέπει να φέρουν, επίσης, σήμανση καταλληλότητας και αναγραφή ημερομηνίας ανάλωσης.   

   Μαρινάρισμα

   Κλασική πρακτική  για την  τρυφεροποίηση  και  προστασία  του κρεάτων  που προέρχονται από θήρευση αλλά  και  χαρακτηριστική  γεύση  των  ιδιαίτερων εδεσμάτων   της  κατηγορίας   αυτής.

   Η μαρινάδα έχει σαν σκοπό αφενός την επιτάχυνση σιτέματος του κρέατος  του θηράματος, αφετέρου την εξασφάλιση μιας ευχάριστης μυρωδιάς αλλά και γεύσης του υποψήφιου εδέσματος. Οι μαρινάδες διαφέρουν ανάλογα με το θήραμα αλλά και τις προτιμήσεις του καθενός.  Συνήθως  είναι γλυκόξινες με   βάσης   το  λάδι-κρασί με προσθήκη φρούτων (μήλα   κυδωνιά )-εσπεριδοειδών, μπαχαρικών, δάφνη, θυμάρι,   σκόρδο κανέλλα, κα Επίσης, στα  Κρεοπωλεία μας θα βρείτε  εκπληκτικά  ρολά  γεμιστά  και  σουβλάκια  μπιφτέκια και άλλες  εξαιρετικές συνθέσεις πουλερικών χοιρινών και βόειου κρέατος.