Μαγειρεύοντας με ...μικρά ψαράκια

Είναι νόστιμα και υγιεινά. Γευστικά και θρεπτικά. Και το κυριότερο; Άφθονα και φθηνά! Ο λόγος φυσικά για τα σχετικά μικρού μεγέθους ψάρια, όπως είναι οι γαύροι, οι σαρδέλες, τα σαφρίδια, τα μπαρμπούνια, οι μουρμούρες και οι λιγάκι μεγαλύτερες γλώσσες. Μπορεί πολλά από αυτά να είναι... μικρά στο μάτι, αλλά προσφέρουν εγγυημένα μεγάλες γευστικές απολαύσεις στο τραπέζι και συμβάλλουν καθοριστικά στη βελτίωση της υγείας μας.

Στα πεντακάθαρα νερά των ελληνικών νερών, με τους αμμώδεις βυθούς, την πλούσια χλωρίδα και πανίδα και το πολύ αλάτι, τα ψάρια αφθονούν. Είναι εγγυημένα γευστικά, εξαιρετικά θρεπτικά και παράλληλα τόσο οικονομικά ώστε να μπορούμε να τα απολαμβάνουμε όσο τακτικά επιθυμούμε.

Τα φρέσκα ψάρια δεν είναι ένα πολυτελές αγαθό για λίγους. Είναι μια εξαιρετική και παράλληλα προσιτή διατροφική επιλογή για όλη την οικογένεια και για κάθε οικογένεια.

Ψάρια τα... θαυματουργά

Μία από τις βασικότερες διατροφικές αρετές των ψαριών, είναι ότι αποτελούν την κύρια φυσική πηγή των Ω 3 λιπαρών οξέων. Τα Ω 3 είναι πολυακόρεστα λιπαρά οξέα τα οποία είναι απαραίτητα για τον οργανισμό μας, αλλά δεν μπορεί να τα παράγει ο ίδιος από μόνος του.

Ειδικότερα τα μικρά ψάρια αποτελούν τρόφιμα εξαιρετικά πλούσια σε Ω 3 λιπαρά οξέα. Επιπλέον συγκριτικά με τα υπόλοιπα μεγαλύτερα ψάρια, έχουν περισσότερο ιχθυέλαιο και κάνουν καλό στην καρδιά.

Σαρδέλα, η δημοφιλής

Η σαρδέλα είναι ένα πελαγίσιο ψάρι, ιδιαίτερα δημοφιλές στη χώρα μας. Ανήκει στα αφρόψαρα και ζει κατά κοπάδια σε όλες τις ελληνικές θάλασσες. Κολυμπά σε μικρό βάθος και κινείται συνήθως μεταξύ βυθού και επιφάνειας, ενώ απαγορεύεται η αλιεία της από το Δεκέμβριο έως τον Μάρτιο. Η σαρδέλα γενικά αποτελεί μια πρώτης τάξεως διατροφική επιλογή, καθώς διαθέτει πολύ ασβέστιο και σίδηρο.

Γαύρος, ο εύγευστος

Στις ελληνικές θάλασσες υπάρχουν άφθονοι γαύροι που ψαρεύονται από τα τέλη Αυγούστου και μετά. Το κρέας τους είναι πολύ νόστιμο, ειδικά αν πριν το μαγείρεμα πεταχτεί το κεφάλι, το οποίο έχει γεύση που πικρίζει ελαφρώς. Οι γαύροι αποτελούν το δεύτερο δημοφιλέστερο μικρό ψάρι μετά τη σαρδέλα και το 1/10 του συνόλου των αλιευμάτων που ψαρεύονται ετησίως στις ελληνικές θάλασσες.

Γλώσσα, η ιδιαίτερη

Η γλώσσα απαντάται σε αφθονία στα ελληνικά νερά και αποτελεί μια από τις αγαπημένες διατροφικές επιλογές της ελληνικής οικογένειας, καθώς η σάρκα της είναι λευκή και ιδιαίτερα νόστιμη, με λιγοστά αγκάθια, πράγμα που την κάνει ιδιαίτερα αγαπητή στα παιδιά. Επιπλέον η γλώσσα είναι ένα άπαχο, εξαιρετικά εύπεπτο ψάρι, πλούσιο σε φώσφορο και βιταμίνες.

Εμείς σας προτείνουμε τρεις πεντανόστιμες συνταγές με μικρά ψάρια. Δοκιμάστε Σουβλάκια Γαύρου με μυρωδικά, Σαρδέλες φιλέτο στη σχάρα με κολοκυθάκια σκορδαλια και Γλώσσα στον φούρνο με ντομάτα και μελιτζάνες και ανακαλύψτε πολλές ακόμα συνταγές με θαλασσινά εδώ.