Η gluten free διατροφή έχει αναχθεί σε μια ολοένα και πιο δημοφιλή διατροφική τάση. Δεν είναι λίγοι οι άνθρωποι που αναγκάζονται για λόγους υγείας να βγάλουν τη συγκεκριμένη ουσία από τη διατροφή τους. Είναι όμως και άλλοι, που θεωρούν ότι, ακόμη κι όταν δεν συντρέχει λόγος υγείας, είναι καλή ιδέα να κόψουν τη γλουτένη. Θεωρούν ότι με αυτό τον τρόπο κάνουν στροφή σε μια πιο υγιεινή διατροφή, που θα τονώσει τον οργανισμό τους και -γιατί όχι;- θα τους βοηθήσει να χάσουν βάρος.

Ισχύει όμως κάτι τέτοιο; Όχι. Πρόκειται για παρανόηση μιας και οι ειδικοί μάς διαβεβαιώνουν ότι η γλουτένη σε συνετές βέβαια ποσότητες, όπως ισχύει και για κάθε πράγμα, δεν βλάπτει, παρά μόνο τα άτομα που έχουν δυσανεξία σε αυτήν. Προειδοποιούν μάλιστα ότι αν κάποιος αυθαίρετα και χωρίς να συντρέχει λόγος υγείας, προχωρήσει σε πλήρη αποχή από ολόκληρες κατηγορίες προϊόντων, όπως ας πούμε τα προϊόντα ολικής άλεσης για να αποφύγει τη γλουτένη, ενδέχεται να παρουσιάσει διατροφικές ελλείψεις.

Ταυτόχρονα, η υπερβολική κατανάλωση συσκευασμένων gluten free προϊόντων, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους! Κι αυτό γιατί δεν είναι λίγες οι περιπτώσεις που οι συγκεκριμένες διατροφικές επιλογές έχουν πολλή ζάχαρη και λιπαρά.

Προσοχή λοιπόν! Είναι ωραίο κανείς να υιοθετεί νέες διατροφικές συνήθειες, να δοκιμάζει καινούργια πράγματα, αλλά όλα αυτά στα πλαίσια ενός υγιούς πειραματισμού, αποφεύγοντας τις αυθαιρεσίες και τις υπερβολές. Αν πάλι πάσχετε από κοιλιοκάκη, μην ανησυχείτε! Άλλωστε, τα έχουμε ξαναπεί. Το τέλος της γλουτένης δεν σημαίνει και τέλος της απόλαυσης. Όλα αλλάζουν κι όλα προσαρμόζονται στις ανάγκες σας!

Ακολουθούν τρεις πεντανόστιμες συνταγές για ξεχωριστά gluten free γεύματα: Χοιρινή πανσέτα μελωμένη με ξινολάχανο, μοσχαρίσια μπιφτέκια στο φούρνο με πατάτες ντοματένιες και κοτόπουλο φιλέτο stir fry με λαχανικά, σόγια και noodles ρυζιού!

Κάτι νόστιμο μυρίζει στην κουζίνα σας… και σίγουρα, δεν είναι γλουτένη!

Καλή απόλαυση!