Γιατί όταν θέλουμε θαλασσινά.... τρώμε γαρίδες!

Θάλασσα, ανεμελιά, ζέστη, καλή παρέα, αλμύρα.....μήπως ήρθε η ώρα για θασσινά στην ακρογιαλιά ; Μήπως ήρθε η ώρα για γαρίδες ;

Οι γαρίδες είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο αγαπημένα θαλασσινά και αρκετά υγιεινές, καθώς παρέχουν αξιόλογες ποσότητες σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως ιώδιο που δεν τα βρίσκουμε εύκολα σε άλλες τροφές.

Μια μερίδα απο γαρίδες (84γρ) περιέχει :

Θερμίδες: 76

Λίπος: 1g

Νάτριο: 292mg

Υδατάνθρακες: 1g

Ίνες: 0g

Ζάχαρη: 0g

Πρωτεΐνη: 15g

Οι γαρίδες είναι πολύ χαμηλές σε υδατάνθρακες, η μερίδα περιλαμβάνει κάτω απο 1 γραμμάριο. Επειδή οι γαρίδες δεν είναι φυτικά τρόφιμα, δεν περιέχουν φυτικές ίνες.

Η μέθοδος μαγειρέματος και η προετοιμασία, ωστόσο, θα επηρεάσουν τις θρεπτικές αξίες. Για παράδειγμα, οι γαρίδες που έχουν μαγειρευτεί παναρισμένες με αλεύρι ή ψωμί θα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Οι γαρίδες περιέχουν περίπου 1 γραμμάριο λίπους ανά μερίδα. Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους στις γαρίδες προέρχεται από τα ωφέλιμα ω-3 λιπαρά οξέα και πολυακόρεστα λίπη. Το μαγείρεμα γαρίδας σε βούτυρο ή λάδι, ωστόσο, αυξάνει τη συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά του τελικού πιάτου.

Με την κατανάλωση ενός φλυτζανιού απο γαρίδες Θα λάβετε 25 γραμμάρια άπαχης πρωτεΐνης. Η γαρίδα περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που απαιτούνται από τον οργανισμό. Είναι ένας υγιεινός τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης χωρίς να πάρετε επιπλέον κορεσμένα λίπη.

Επιπροσθέτως η γαρίδα είναι μια εξαιρετική πηγή φωσφόρου και βιταμίνης Β12. Η γαρίδα παρέχει επίσης ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και χολίνη.

Οι γαρίδες προωθούν την υγεία της καρδιάς.

Όταν παρασκευάζεται με ελάχιστη επεξεργασία, η γαρίδα είναι μια ολόκληρη τροφή και άπαχη πηγή πρωτεΐνης. Οι γαρίδες είναι μια καλή πηγή χολίνης, η οποία επηρεάζει τα επίπεδα της ομοκυστεΐνης, ένα σημαντικό δείκτη για τις καρδιακές παθήσεις. Αν και οι γαρίδες περιέχουν χοληστερόλη,δεν έχουν κορεσμένο λίπος. Νεότερες έρευνες δείχνουν ότι είναι το κορεσμένο λίπος στα τρόφιμα, όχι η διατροφική χοληστερόλη, αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Οι γαρίδες ευνοούν μια υγιή εγκυμοσύνη.

Σε αντίθεση με τα περισσότερα θαλασσινά, οι γαρίδες περιέχουν σχεδόν μηδενικό υδράργυρο, καθιστώντας την ασφαλέστερη επιλογή για τις γυναίκες που επιθυμούν να αποκτήσουν τα οφέλη των θαλασσινών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Επιπλέον, οι γαρίδες παρέχουν πολλά βασικά θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά στην εγκυμοσύνη, όπως σίδηρος, Β12, ασβέστιο, ψευδάργυρος, χολίνη και πρωτεΐνες.

Η κατανάλωση γαρίδων βοηθάει στη διατήρηση της απώλειας βάρους.

Αναμφισβήτητα πιο δύσκολο από το να χάσετε βάρος είναι η διαδικασία της προσπάθειας να το κρατήσετε μακριά. Ευτυχώς, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, όπως οι γαρίδες, μπορούν να βοηθήσουν. Μελέτες δείχνουν ότι η πρωτεΐνη επηρεάζει πολλές οδούς ορμονών της όρεξης, καθιστώντας ευκολότερο να αποφευχθεί η ανάκτηση βάρους που έχει χαθεί. Ακολουθώντας ένα γεύμα που είναι υψηλότερο σε πρωτεΐνες και χαμηλότερο σε υδατάνθρακες βελτιώνει τον κορεσμό και ρυθμίζει την πρόσληψη τροφής φυσικά.

Η κατανάλωση γαρίδων βοηθάει στη υγεία του εγκεφάλου.

Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι η χολίνη από τρόφιμα όπως οι γαρίδες είναι ευεργετική για τη γνωστική λειτουργία. Αν και η έρευνα είναι περιορισμένη, η χολίνη εξετάζεται στη θεραπεία της άνοιας και της νευρολογικής βλάβης σε ασθενείς με εγκεφαλικό επεισόδιο.

Η κατανάλωση γαρίδων βοηθάει στην ενίσχυση των οστών.

Η γαρίδα προσφέρει πολλά θρεπτικά συστατικά που εμπλέκονται στη διατήρηση της υγείας των οστών. Μαζί με το ασβεστίο, μαγνησίο και σεληνίο, οι γαρίδες είναι πάνω από όλα, μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Μεγάλες προοπτικές μελέτες δείχνουν σημαντικές μειώσεις στα κατάγματα των οστών που σχετίζονται με την πρόσληψη πρωτεΐνης. Η συμπερίληψη μιας άπαχης πηγής πρωτεΐνης, από τρόφιμα όπως οι γαρίδες, στο διατροφολόγιο, θα μπορούσε να είναι ιδιαίτερα ευεργετική για την πρόληψη της οστεοπόρωσης σε ηλικιωμένους ενήλικες.

Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) συνιστά να αγοράζετε φρέσκες γαρίδες μόνο ή κατεψυγμένες, ψυγμένες ή όταν εμφανίζονται σε ένα παχύ στρώμα πάγου που δεν λιώνει. Εάν αγοράζετε κατεψυγμένες γαρίδες, βεβαιωθείτε ότι το πακέτο δεν είναι σκισμένο ή κατεστραμμένο. Αποφύγετε τις συσκευασίες με ορατούς κρυστάλλους πάγου καθώς ενδέχεται να έχουν ξεπαγώσει και να παγώσει ξανά. Όταν φέρετε γαρίδες στο σπίτι, ψύξτε αμέσως και χρησιμοποιήστε ή καταψύξτε εντός 2 ημερών. Ξεπαγώστε τις παγωμένες γαρίδες στο ψυγείο ή βυθίζοντας σε κρύο νερό. Για να μαγειρέψετε με ασφάλεια τις γαρίδες, βεβαιωθείτε ότι θερμαίνετε σε εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμούς Fahrenheit. Η σάρκα πρέπει να γίνει μαργαριτάρι και αδιαφανής.

Για την προετοιμασία ενός πιάτου με γαρίδες, εξετάστε το ενδεχόμενο να προσθέσετε μαγειρεμένες γαρίδες για ενίσχυση της πρωτεΐνης και της γεύσης στις σαλάτες σας. Μπορείτε επίσης να ψήσετε τις γαρίδες σε ένα σουβλάκι. Ψιλοκόβουμε λεμόνι και μπαχαρικά πάνω από ψητές γαρίδες για γεύση. Τα πικάντικα βότανα και τα καρυκεύματα (όπως το σκόρδο ή το κόκκινο πιπέρι) δίνουν στις γαρίδες ένα επιπλέον λάκτισμα.

Το ψήσιμο γαρίδων, το τηγάνισμα ή το μαγείρεμα σε πιάτα με κρεμώδεις σάλτσες μπορεί να μειώσει μερικά από τα θρεπτικά οφέλη που κερδίζετε από αυτά τα άπαχα θαλασσινά. Αντ 'αυτού, επιλέξτε πιο υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την κατανάλωση γαρίδας.

Και για λίγη παραπάνω βοήθεια απο εμάς , απολαύστε τις αγαπημένες σας γαρίδες με τις συνταγές που θα βρείτε εδώ!