Τυρί Φέτα! O βασιλιάς του τραπεζιού!

Όταν συζητάμε για Ελληνικό φαγητό, και παράδοση ένα βασικό τρόφιμο έρχεται στο μυαλό. Το πολυαγαπημένο τυρί...Η κλασσική Ελληνική Φέτα.

Το τυρί φέτα προέρχεται από την Ελλάδα. Είναι ένα προϊόν Προστατευόμενης Ονομαστικής Προέλευσης (ΠΟΠ), που σημαίνει ότι μόνο το τυρί που παρασκευάζεται σε ορισμένες περιοχές της Ελλάδας μπορεί να ονομαστεί «φέτα». Σε αυτές τις περιοχές, η φέτα παρασκευάζεται με γάλα από αιγοπρόβατα που εκτρέφονται σε τοπικό γρασίδι. Αυτό το ιδιαίτερο περιβάλλον είναι αυτό που δίνει στο τυρί τα μοναδικά χαρακτηριστικά του.

Η γεύση της φέτας είναι έντονη όταν παρασκευάζεται με πρόβειο γάλα, αλλά ηπιότερη όταν συνδυάζεται με κατσικίσιο γάλα.Η φέτα παράγεται σε τεμάχια και είναι σταθερή στην αφή. Ωστόσο, μπορεί να θρυμματιστεί όταν κοπεί και έχει μια κρεμώδη αίσθηση στο στόμα.

Η φέτα φαίνεται να είναι μια υγιεινή επιλογή. Μια μερίδα των 30 γραμμαρίων περιέχει:

Έχει επίσης σεβαστές ποσότητες βιταμινών Α και Κ, φυλλικού οξέος παντοθενικού οξέος, σιδήρου και μαγνησίου. Επιπλέον, η φέτα είναι χαμηλότερη σε λιπαρά και θερμίδες από ό, τι τα παλαιωμένα τυριά όπως το τσένταρ ή η παρμεζάνα.

30 γραμμάρια τσένταρ ή παρμεζάνας περιέχουν περισσότερες από 110 θερμίδες και 7 γραμμάρια λίπους, ενώ η αντίστοιχη ποσότητα φέτας έχει μόνο 74 θερμίδες και 6 γραμμάρια λίπους.

Επιπλέον, περιέχει περισσότερες βιταμίνες συμπλέγματος Β και ασβέστιο από άλλα τυριά όπως μοτσαρέλα, ρικότα, τυρί cottage

Η κατανάλωση φέτας ενισχύει την υγεία των οστών

Το τυρί φέτα είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και πρωτεΐνης, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι προάγουν την υγεία των οστών. Το ασβέστιο και οι πρωτεΐνες συμβάλλουν στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας και στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, ενώ ο φωσφόρος είναι ένα σημαντικό συστατικό των οστώn. Κάθε μερίδα φέτας παρέχει σχεδόν διπλάσιο ασβέστιο από το φώσφορο, ένα ποσοστό που φαίνεται να έχει θετικά αποτελέσματα στην υγεία των οστών. Επιπλέον, το γάλα από αιγοπρόβατα περιέχει περισσότερο ασβέστιο και φώσφορο από το αγελαδινό γάλα. Επομένως, η ενσωμάτωση τυριών όπως η φέτα στη διατροφή σας θα μπορούσε να σας βοηθήσει να επιτύχετε τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου.

Η κατανάλωση φέτας ευνοεί τη λειτουργία του εντέρου.

Τα προβιοτικά είναι ζωντανά, φιλικά βακτήρια που μπορούν να ωφελήσουν την υγεία σας. Η φέτα έχει αποδειχθεί ότι περιέχει Lactobacillus plantarum, το οποίο αντιπροσωπεύει περίπου το 48% των βακτηρίων της. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να βοηθήσουν στην προώθηση του ανοσοποιητικού συστήματος και της υγείας του εντέρου προστατεύοντας την εντερική οδό από βακτήρια που προκαλούν ασθένειες όπως το E. coli και η Salmonella. Επιπλέον, φαίνεται να αυξάνουν την παραγωγή ενώσεων που αναστέλλουν τη φλεγμονώδη απόκριση, παρέχοντας έτσι αντιφλεγμονώδη οφέλη.

Περιλαμβάνει οφέλιμα λιπαρά οξέα.

Το συζευγμένο λινελαϊκό οξύ (CLA) είναι ένα λιπαρό οξύ που βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα. Έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη βελτίωση της σύνθεσης του σώματος, στη μείωση της μάζας του λίπους και στην αύξηση της άπαχης μάζας του σώματος. Το CLA μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη και έχει δείξει αντικαρκινικά αποτελέσματα. Τα τυριά που παρασκευάζονται με πρόβειο γάλα έχουν υψηλότερη συγκέντρωση CLA από τα τυριά που παρασκευάζονται με γάλα από αγελάδες ή κατσίκες. Στην πραγματικότητα, το τυρί φέτα περιέχει έως και 1,9% CLA, το οποίο αντιπροσωπεύει το 0,8% της περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Παρόλο που το περιεχόμενο CLA μειώνεται κατά την επεξεργασία και την αποθήκευσή του, μια μελέτη έχει δείξει ότι η χρήση βακτηριακών καλλιεργειών στην παρασκευή του τυριού θα μπορούσε να βοηθήσει στην αύξηση της συγκέντρωσης του CLA. Επομένως, η κατανάλωση τυριού φέτα θα μπορούσε να συμβάλει στην πρόσληψη CLA και να σας προσφέρει όλα τα οφέλη που προσφέρει. Είναι αρκετά ενδιαφέρον ότι η Ελλάδα έχει τη χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού και την υψηλότερη κατανάλωση τυριού στην Ευρωπαϊκή Ένωση.

Η φέτα μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα γεύματά σας λόγω της γεύσης και της υφής της.

Σας παρουσιάζουμε το πως μπορείτε να την απολαύσετε!

Στο ψωμί: φέτα, ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και πιπέρι.

Στις σαλάτες: Πασπαλίζουμε τις σαλάτες σας.

Ψητή στη σχάρα: Ψήστε στη σχάρα φέτα, πασπαλίστε με ελαιόλαδο και αλατοπίπερο

Με φρούτα: Δημιουργήστε πιάτα όπως σαλάτα από καρπούζι, φέτα και μέντα.

Σε tacos: Πασπαλίστε θρυμματισμένη φέτα στα tacos.

Στην πίτσα: Προσθέστε θρυμματισμένη φέτα και συστατικά όπως ντομάτες, πιπεριές και ελιές.

Σε ομελέτες: Συνδυάστε αυγά με σπανάκι, ντομάτα και φέτα.

Στα ζυμαρικά: Χρησιμοποιήστε το μαζί με αγκινάρες, ντομάτες, ελιές, κάπαρη και μαϊντανό.

Στις πατάτες: Δοκιμάστε το σε ψητές ή πουρέ πατάτας.

Καλή σας όρεξη !