Γρήγορο στην παρασκευή, προσιτό στο κόστος, ταξιδιάρικο από τα γεννοφάσκια του και πολυσυλλεκτικό στη γεύση, το street food αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα food trends της εποχής μας. Και είναι λογικό. Όσο περισσότερο τρέχει ο χρόνος και η καθημερινότητά μας, τόσο πιο επιτακτική γίνεται η ανάγκη, αλλά και η επιθυμία, να μπορούμε να φάμε καλά ακόμη και στο… πόδι.

Το street food σε νέα μονοπάτια

Κι αν κάποτε το street food το “λέκιαζε” η ρετσινιά του… ανθυγιεινού, στις μέρες μας αναδύεται μια αναγεννημένη γαστρονομική κουλτούρα γύρω του, ένας νέος κόσμος, γεμάτος αρώματα και εμπνεύσεις, φρέσκα υλικά και κοσμοπολίτικες συνταγές, που σμίγουν και μπλέκονται και μπερδεύονται και διαπρέπουν γευστικά.

Είναι λοιπόν βέβαιο, πως ακόμη κι αν στο μυαλό μας το street food συχνά εξισώνεται με πρόχειρο φαγητό, μόνο πρόχειρο δεν είναι. Μπορεί να ικανοποιεί την πείνα μας στα γρήγορα, μπορεί να μας απαλλάσσει από τις ατέλειωτες ώρες προετοιμασίας, ακόμη κι από την ανάγκη να κατεβάσουμε εκείνο το καλό σερβίτσιο ή να φάμε χρόνο μαζεύοντας το τραπέζι. Παράλληλα όμως, αποδεικνύει πως στις κουζίνες του κόσμου δεν υπάρχουν σύνορα και κάτι πέρα για πέρα νόστιμο, μπορεί ταυτόχρονα να είναι υγιεινό και θρεπτικό.

Στους δρόμους της απόλαυσης

Eπιχειρήσαμε να φέρουμε τη φιλοσοφία του street food στην κουζίνα του σπιτιού, προτείνοντας συνταγές που συνδυάζουν την ευκολία και την ταχύτητα παρασκευής με μία λαχταριστή προσέγγιση στον κόσμο του γρήγορου φαγητού.

Tacos με pulled pork, καλαμπόκι και κόλιανδρο, σπιτικός γύρος με κυπριακές πίτες και λαχανοσαλάτα και κροκέτες μπακαλιάρου με πικάντικη μαγιονέζα σόγιας, βάζουν το street food στη σπιτική μαγειρική ατζέντα και τα πιο πρωτότυπα υλικά στη… λαδόκολλα.

Μαζί του, πάμε ταξίδι… στη γεύση!