Μικροί - μεγάλοι το λατρεύουν. Και όχι άδικα. Το… υγιεινότερο ίσως είδος κρέατος, τα συνδυάζει όλα: χαμηλά λιπαρά, μειωμένες θερμίδες, υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, νοστιμιά και πολλούς τρόπους που μπορεί κανείς να το απολαύσει. Δεν είναι λοιπόν τυχαίο, που βρίσκει πάντα μια περίοπτη θέση στο οικογενειακό τραπέζι. Ας γνωρίσουμε όμως λίγο καλύτερα τις ιδιότητες αυτού του εξαιρετικού πουλερικού.
Καταπληκτικά οφέλη!

Όλοι λίγο-πολύ γνωρίζουμε πως το λευκό κρέας είναι ωφέλιμο, αλλά δεν πάει ο νους μας στο σύνολο των ευεργετικών επιδράσεων που έχει η τακτική κατανάλωση κοτόπουλου για τον οργανισμό. Πέρα λοιπόν από το προφανές, που είναι ότι ειδικά το στήθος, είναι πασίγνωστο για τα χαμηλά του λιπαρά και άρα ιδανική επιλογή για όσους προσέχουν το βάρος τους, το κοτόπουλο είναι και πολλά άλλα: εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, σύμμαχος για μια υγιή καρδιά, πλούσιο σε φώσφορο, σελήνιο και νιασίνη, απαραίτητο για την ανάπτυξη ενός υγιούς ιστού, την τόνωση του μεταβολισμού και την αποτροπή απώλειας οστικής μάζας! Εντυπωσιακό;

Πάρε κότα.

Το άλλο καλό με τα κοτόπουλα είναι ότι τα βρίσκουμε παντού και σε ό,τι μορφή θέλουμε. Στα κρεοπωλεία των  καταστημάτων μας ή συσκευασμένα στα ψυγεία, μας περιμένουν τροφαντά ολόκληρα κοτόπουλα αλλά και μέρη αυτών, φιλέτα, φτερούγες, μπουτάκια, συκωτάκια. Έτσι μπορούμε να πάρουμε την ακριβή ποσότητα ή το είδος που χρειαζόμαστε για κάθε συνταγή, εύκολα και σε προσιτή τιμή.

Προσοχή στην …παρασκευή!

Όπως όλα τα νωπά κρέατα, έτσι κι αυτό της κότας, θέλει προσεκτικές κινήσεις στον χειρισμό του. Είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιείτε γάντια όταν προετοιμάζετε το νωπό πουλερικό, διαφορετικά το σχολαστικό πλύσιμο των χεριών μετά κρίνεται απαραίτητο. Το ίδιο ισχύει και για όλα τα σκεύη, τα εργαλεία και τις επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του. Πρέπει να καθαρίζονται επιμελώς. Όταν τοποθετείτε κοτόπουλο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, καλό είναι να το καλύπτετε με ζελατίνα. Επίσης, κρέας που αποψύχεται δεν πρέπει να καταψύχεται ξανά. Η σαλμονέλα, ο συνήθης ύποπτος του κοτόπουλου, εξουδετερώνεται στις υψηλές θερμοκρασίες, και πιο συγκεκριμένα στους 72? C. Πάρτε λοιπόν ζεστά τη μαγειρική και τον σωστό τρόπο μαγειρέματος, για να αποφύγετε τις περιπέτειες.

Μια κότα, μα τι κότα!

Κι έτσι φτάνουμε στο επόμενο επίμαχο θέμα, που είναι οι συνταγές με κοτόπουλο. Είναι πραγματικά εντυπωσιακό πόσο προσφέρεται το τρυφερό, ζουμερό κρέας του αγαπημένου αυτού πουλερικού για ό,τι συνταγή βάλει ο νους μας, στον φούρνο ή στην κατσαρόλα, σε σάλτσες ή σαλάτες. Ένα είναι το βέβαιο, όρεξη για πειραματισμούς και γευστικές δοκιμές να έχετε και μαζί του, δεν θα βαρεθείτε!

Επισκεφθείτε την ενότητα στο πιάτο μας και δείτε πληθος συνταγών με κοτόπουλο για όλα τα γούστα.