Η Μαλαγουζιά είναι μια ποικιλία που μέχρι πρόσφατα ήταν υπό εξαφάνιση και η επανεμφάνισή της στους ελληνικούς αμπελώνες έδωσε προοπτική στα νέα ελληνικά κρασιά. Η δυναμική της συγκεκριμένης ποικιλίας έχει ως αποτέλεσμα τη συνεχόμενη αύξηση των φυτεύσεων στις περισσότερες οινοπαραγωγικές περιοχές της χώρας από την πατρίδα της, την Αιτωλοακαρνανία, μέχρι τις περιοχές Αττική, Επανομή, Χαλκιδική, Δράμα, Εύβοια, Μύκονο κ.α. Τα κλήματα είναι αρκετά ευαίσθητα στις ασθένειες, αλλά ιδιαίτερα ανθεκτικά στην ξηρασία, ενώ με την κατάλληλη καλλιεργητική φροντίδα παρουσιάζουν ζωηρή ανάπτυξη και υψηλές αποδόσεις.

Ένα κρασί από Μαλαγουζιά έχει μοναδικό αρωματικό χαρακτήρα, που ποικίλει ανάλογα με την περιοχή όπου καλλιεργείται, αλλά και το επίπεδο ωρίμανσης του σταφυλιού την ώρα της συγκομιδής. Κρασιά από ώριμα σταφύλια προσδίδουν αρώματα που μοιάζουνε με αυτά του Μοσχάτου, με χαρακτηριστικά από άνθη να κάνουν την εμφάνισή τους, ενώ κρασιά από άγουρα σταφύλια αναδεικνύουν κυρίως ένα βοτανικό και φυτικό χαρακτήρα. Τα πιο συνηθισμένα αρώματα της ποικιλίας είναι τα ώριμα πυρηνόκαρπα, τροπικά φρούτα, αλλά και φρέσκα μπαχαρικά, όπως πράσινο πιπέρι.

Τα κρασιά που παράγονται έχουν τη δύναμη ενός Chardonnay και τον πλούτο ενός Semillon, με ιδιαίτερα αποτελέσματα όταν έρχονται σε επαφή με δρύινο βαρέλι. Χαρακτηρίζονται από μέτριας έντασης οξύτητα, υψηλό αλκοόλ, με πλούσιο και γεμάτο σώμα.

Η ποικιλία μπορεί να συνυπάρχει μαζί με Αθήρι και Ασύρτικο για να παράγει Π.Ο.Π. κρασιά στο νησί της Ρόδου, αν και τα πιο χαρακτηριστικά της ποικιλίας ανήκουν στην κατηγορία Π.Γ.Ε. και ξεχωρίζουν για το στυλ, την υψηλή ποιότητα και το μοντέρνο τους χαρακτήρα.

Π.Ο.Π. Προστατευμένη Ονομασία Προέλευσης

Π.Γ.Ε. Προστατευμένη Γεωγραφική Ένδειξη

Μαλαγουζιά Αρβανιτίδη

Πρόκειται για ένα κρασί που έχει γίνει με κλασική λευκή οινοποίηση, με διαχωρισμό του προρόγου, κρυοεκχύλιση, στατική απολάσπωση και ζύμωση του διαυγούς γλεύκους σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16–18?C. Η μεγάλης διάρκειας αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Έχει «ελληνική» μύτη που συνδυάζει ανοιξιάτικα άνθη με φασκόμηλο, μαντζουράνα και βότανα του βουνού. Στο θερμόαιμο στόμα, η ισορροπία είναι η λέξη-κλειδί: η φρεσκάδα βαδίζει χέρι-χέρι με τον πλούτο.

Μπορείτε να το απολαύσετε παρέα με μεσογειακή κουζίνα και πιο συγκεκριμένα με λαχανικά, θαλασσινά και ψάρια.

Δοκιμάστε το με Τσιπούρα στη σχάρα με βασιλικό και λαδολέμονο ψητής ντομάτας

Μαλαγουζιά Γεροβασιλείου

Παράγεται από την ελληνική ποικιλία Μαλαγουζιά, που διασώθηκε από την εξαφάνιση χάρη στις προσπάθειες του Βαγγέλη Γεροβασιλείου. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ενώ ποσότητα οινοποιείται και σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.

Έχει λαμπερό αχυρένιο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες και αρώματα ώριμων φρούτων, όπως αχλάδι, μάνγκο και κίτρο. Στο στόμα παρουσιάζεται πλούσιο και γεμάτο με αρώματα λεμονιού, που δίνουν ένα ισορροπημένο τελείωμα.

Σερβίρεται στους 8-10?C και συνδυάζεται ιδανικά με θαλασσινά, πουλερικά, ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες και σαλάτες φρέσκων λαχανικών. Τέλος, ταιριάζει απόλυτα με τη μεσογειακή και ασιατική κουζίνα.

Ασλανίδης Σάββας,

Βοηθός κατηγορίας κάβας

Κάτοχος πιστοποίησης γευσιγνωσίας επιπέδου 3 στα κρασιά και οινοπνευματώδη του παγκόσμιου οργανισμού WSET (Wines & Spirits Education Trust)