Το τυρί αποτελεί μια αγαπημένη επιλογή και το έχουμε συνδυάσει με το αγαπημένο μας τοστ, την πίτσα, σκέτο σαν σνακ. Επίσης ταιριάζει πολύ με burger λαχανικών (με αυτό τον τρόπο παίρνουμε και επιπλέον πρωτεΐνη!) και ακόμη βάζοντάς το σε μία σαλάτα, μπορεί η σαλάτα αυτή να γίνει ένα πλήρες, γευστικό και χορταστικό γεύμα.

Το τυρί αποτελεί μια καλή πηγή ασβεστίου και πρωτεΐνης. Είναι όμως ταυτόχρονα και υψηλό σε κορεσμένα λιπαρά και νάτριο. Για αυτό τον λόγο ένα τυρί με μειωμένα λιπαρά, όπως το ημίσκληρο τυρί light χύμα ΑΠΟ ΤΟΝ ΤΟΠΟ ΜΑΣ, αποτελεί μία υγιεινή εναλλακτική επιλογή. Περιέχει ασβέστιο και πρωτεΐνη, ενδεχομένως και περισσότερο από το αντίστοιχο πλήρες γαλακτοκομικό προϊόν, και ταυτόχρονα έχει λιγότερα κορεσμένα λιπαρά. Το ημίσκληρο τυρί light ΑΠΟ ΤΟΝ ΤΟΠΟ ΜΑΣ φτιάχνεται από παστεριωμένο αγελαδικό γάλα με μειωμένα λιπαρά, έχει ήπια γεύση με μαστιχωτή υφή και ταιριάζει τόσο με γλυκές όσο και με αλμυρές γεύσεις. Ακόμη και άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να καταναλώσουν τυρί πιο εύκολα καθώς περιέχει μικρότερη ποσότητα λακτόζης από το γάλα ή το γιαούρτι. Όσο πιο σκληρό είναι το τυρί τόσο λιγότερη λακτόζη περιέχει συνήθως.

Το τυρί είναι πλούσιο σε ασβέστιο, ένα συστατικό απαραίτητο για τα γερά και υγιή οστά, την πήξη του αίματος και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Η ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη του ασβεστίου κυμαίνεται από 800-1300mg ανάλογα με το φύλο και την ηλικιακή ομάδα του ατόμου. Τα 20γρ (1 φέτα) τυρί light ΑΠΟ ΤΟΝ ΤΟΠΟ ΜΑΣ έχουν περίπου 195mg ασβέστιο. Επιπλέον, ο μοναδικός συνδυασμός του τυριού σε ασβέστιο, μαγνήσιο, πρωτεΐνη, ψευδάργυρο, βιταμίνες A και D συμβάλλουν στην καλή υγεία των οστών και δοντιών.  Η οστική μάζα αυξάνεται κατά τη διάρκεια της παιδικής και εφηβικής ηλικίας και φτάνει τη μέγιστη οστική πυκνότητά της γύρω στην ηλικία των 30. Από εκεί και περά η οστική μάζα μειώνεται. Η οστεοπόρωση είναι μια πάθηση των οστών που χαρακτηρίζεται από πορώδη και εύθραυστα οστά. Για αυτό τον λόγο για να μειώσουμε τον κίνδυνο της οστεοπόρωσης είναι σημαντικό, πρώτον να πετύχουμε όσο μεγαλύτερη οστική πυκνότητα γίνεται κατά την περίοδο της ανάπτυξης και δεύτερον να περιορίσουμε τη μείωση της οστικής πυκνότητας. Έτσι λοιπόν, για να πετύχουμε τη μεγαλύτερη δυνατή οστική πυκνότητα και για να περιορίσουμε τη μείωση της οστικής πυκνότητας είναι σημαντικό να έχουμε μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή. Η διατροφή αυτή θα πρέπει να περιλαμβάνει ασβέστιο, μαγνήσιο, πρωτεΐνη, κάλιο, βιταμίνες D και Κ. Πολλά από τα συστατικά αυτά τα βρίσκουμε στο τυρί. Υπάρχει η πεποίθηση ότι το όξινο περιβάλλον που δημιουργεί το τυρί μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία των οστών, αλλά ο ισχυρισμός αυτός δεν έχει επιβεβαιωθεί από μελέτες.

Το τυρί είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνη. Η πρωτεΐνη είναι ένα σημαντικό συστατικό το οποίο είναι απαραίτητο για τη δημιουργία, αποκατάσταση, λειτουργία νέων κυττάρων και είναι απαραίτητη για ένα γερό ανοσοποιητικό σύστημα και την ισορροπία των υγρών του σώματος. 20γρ ημίσκληρο τυρί light ΑΠΟ ΤΟΝ ΤΟΠΟ ΜΑΣ έχουν 6,4γρ πρωτεΐνη. Το τυρί είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Β12 , μία βιταμίνη σημαντική για τη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων και την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

1 μερίδα ημίσκληρο τυρί light ΑΠΟ ΤΟΝ ΤΟΠΟ ΜΑΣ (20γρ) περιέχει:

44kcal, 6,4γρ πρωτεΐνη, 2γρ λιπαρά, εκ των οποίων 1,4γρ κορεσμένα λιπαρά, 0,2γρ υδατάνθρακες, 195mg ασβέστιο, mg νάτριο.

Tip: Το τυρί είναι πλούσιο σε ασβέστιο και για αυτόν τον λόγο δε θα πρέπει να συνοδεύεται από τροφές οι οποίες είναι πλούσιες σε σίδηρο όπως για παράδειγμα κόκκινο κρέας, αυγό, όσπρια, καθώς θα επηρεάσει αρνητικά την απορρόφηση του σιδήρου.

Μαρία Μπασκίνη, PhD, MSc, RD

Κλινική Διαιτολόγος, Διατροφολόγος

www.baskini.gr

instagram: mbaskini_nutrition