Όλα για το… παστέλι!

Το παστέλι αποτελεί ένα γρήγορο, θρεπτικό και χορταστικό σνακ για όλες τις ώρες. Το βασικό συστατικό του παστελιού είναι το σουσάμι. Το σουσάμι είναι ένας σπόρος πλούσιος σε «καλά» λιπαρά. Όταν το σουσάμι έχει ένα χρυσαφί χρώμα σημαίνει ότι έχει διατηρήσει το εξωτερικό του περίβλημα (είναι δηλαδή αναποφλοίωτο). Αντιθέτως, παίρνει ένα πιο λευκό χρώμα όταν το εξωτερικό του περίβλημα αφαιρείται (αποφλοιώνεται) ή όταν ψήνεται.

Ο σπόρος του αναποφλοίωτου σουσαμιού περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες είναι πολύ σημαντικές για την καλή γαστρεντερική λειτουργία. Το αποφλοιωμένο σουσάμι περιέχει μεν λιγότερες φυτικές ίνες από το αντίστοιχο αναποφλοίωτο αλλά και μικρότερη ποσότητα οξαλικού και φυτικού οξέως. Οι ουσίες αυτές μπορούν να παρεμποδίσουν την απορρόφηση της πρωτεΐνης, του ασβεστίου, του μαγνησίου και άλλων θρεπτικών συστατικών.

Το σουσάμι αποτελεί καλή πηγή «καλών» λιπαρών. Το 41% των λιπαρών που περιέχει το σουσάμι προέρχεται από πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και το 39% από μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Έρευνες δείχνουν ότι η αντικατάσταση ζωικών λιπαρών με φυτικής προέλευσης λιπαρών μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και κατά συνέπεια να μειώσει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο. Επιπλέον, ο σπόρος του σουσαμιού είναι πλούσιος σε βιταμίνη Ε και μαγνήσιο, θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για την καλή καρδιαγγειακή λειτουργία.

Το σουσάμι περιέχει λιγνάνες (lignans) και φυτοστερόλες (phytosterols), τα οποία μπορούν να συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Το σουσάμι είναι, επίσης, πλούσιο σε πρωτεΐνη. Τα 100γρ σουσάμι έχουν 17γρ πρωτεΐνη. Παρόλα αυτά λόγω του ότι είναι φυτικής προέλευσης η πρωτεΐνη δεν περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα διότι υπολείπεται στο αμινοξύ λυσίνη.

Είναι επίσης πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και μαγγάνιο. Τα στοιχεία αυτά είναι απαραίτητα για γερά οστά και δόντια. Επιπλέον, περιέχει αντιφλεγμονώδεις ουσίες που προάγουν την καλή υγεία. Έχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β (θειαμίνη, νιασίνη, βιταμίνη Β6), οι οποίες αποτελούν συνένζυμα πολλών βιοχημικών διεργασιών και παίζουν σημαντικό ρόλο στην καλή νευρική λειτουργία.

Ο συνδυασμός του σουσαμιού με τη ζάχαρη/μέλι που περιέχει το παστέλι, το καθιστούν μία τροφή που παρέχει στο σώμα μια συνεχή τροφοδότηση ενέργειας. Επιπλέον, ο συνδυασμός των «καλών» λιπαρών, της πρωτεΐνης και των φυτικών ινών επιφέρει πιο αποτελεσματικά τον κορεσμό.

Το παστέλι ΜrGrand Παστέλι με κράνμπερι δίνει μια επιπλέον γλύκα και αντιοξειδωτική δράση στο παστέλι ενώ το παστέλι MrGrand Παστέλι Σουσάμι Αμύγδαλα δίνει επιπλέον πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και φυσικά γεύση…!

Το παστέλι αποτελεί μια εύκολη, νόστιμή και θρεπτική λύση για σνακ στη δουλειά, το σχολείο και μετά τη γυμναστική.

Πώς μπορούμε να το απολαύσουμε;