Ο τόνος σε κονσέρβα αποτελεί μία τροφή πλούσια σε πρωτεΐνη και ταυτόχρονα μία λύση για ένα γρήγορο γεύμα, όταν τα χρονικά μας περιθώρια είναι περιορισμένα. Ας τον δούμε όμως καλύτερα στο διατροφικό μας «μικροσκόπιο»!

Ο τόνος είναι ένα μεγάλο ψάρι που ζει σε θάλασσες και ωκεανούς.  Υπάρχουν διάφορα είδη τόνου, όλα εκ των οποίων είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και χαμηλά σε θερμίδες και λιπαρά. Επιπλέον, τα λιπαρά που περιέχει ο τόνος είναι τα «καλά» λιπαρά ω-3 λιπαρά οξέα. Υπάρχουν δύο είδη ω-3 λιπαρών οξέων το DHA και το EPA. Τα 160γρ τόνου έχουν DHA: 145-290mg και EPA:40mg. Τα ω-3 λιπαρά οξέα είναι σημαντικά για την καλή εγκεφαλική λειτουργία, μπορούν να συμβάλλουν στην καλύτερη όραση, έχουν αντιφλεγμονώδεις και καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες και τελευταίες μελέτες δείχνουν ότι μπορούν να λειτουργήσουν θετικά και στη διάθεση.

Η πρωτεΐνη που περιέχει είναι σημαντική για τη δημιουργία και αποκατάσταση ιστών του σώματος και μπορεί ταχύτερα να επιφέρει την αίσθηση κορεσμού, συμβάλλοντας έτσι στην κατανάλωση μικρότερης ποσότητας τροφής. Εκτός από τα ω-3 λιπαρά οξέα, ο τόνος είναι πλούσιος σε βιταμίνη Β12, βιταμίνη Β6, βιταμίνη D, σίδηρο, ιώδιο, σελήνιο και χαμηλός σε χοληστερόλη. Από την άλλη πλευρά ο τόνος σε κονσέρβα είναι πλούσιος σε αλάτι (και επομένως νάτριο). Η υψηλή και συχνή πρόσληψη νατρίου μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στην υγεία. Ο Mr Grand τονοσαλάτα μεξικάνα έχει 640mg νάτριο και η ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη σε νάτριο δεν πρέπει να ξεπερνάει τα 2,4γρ. Μία λύση για να μειώσουμε το αλάτι που θα πάρουμε καταναλώνοντας τόνο είναι να τον ξεπλύνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό βρύσης πριν τον καταναλώσουμε. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου τα μεγάλα ψάρια μπορoύν να αποτελούν πηγή βαρέων μετάλλων (μεθυλυδράργυρο) και οργανικών μολυντών (πολυχλωριωμενα διφαινύλια και διοξίνες). Για αυτόν τον λόγο η συνιστώμενη κατανάλωση είναι 1-3 μερίδες μεγάλου ψαριού την εβδομάδα.

Ο τόνος σε κονσέρβα λοιπόν αποτελεί μία εύκολη, γρήγορη και υγιεινή λύση αρκεί να καταναλώνεται με μέτρο, όπως άλλωστε και οποιοδήποτε τρόφιμο.

Αν θέλετε μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή του τόνου μπορείτε να δοκιμάστε την Mr Grand τονοσαλάτα μεξικάνα με καλαμπόκι, κόκκινο φασόλια, καρότο, πράσινη και κόκκινη πιπεριά. Τα λαχανικά που περιέχει η Mr Grand τονοσαλάτα μεξικάνα προσθέτουν περισσότερες φυτικές ίνες και βιταμίνες στο φαγητό.

Ιδέες σερβιρίσματος της Mr Grand τονοσαλάτα μεξικάνα:

• Ένα wrap με τορτίγια ολικής
• Σαλάτα με μαρούλι και ρόκα
• Με ρύζι/κινόα/φαγόπυρο/ζυμαρικά
• Μέσα στην πατατοσαλάτα

Καλή όρεξη!

Μαρία Μπασκίνη-Αρσένη, MSc, RD, PhD

Κλινική Διαιτολόγος, Ειδική Διατροφολόγος

www.baskini.gr

Instagram: mbaskini_nutrition