Η αίσθηση ξεκινάει από τη γλώσσα, αγγίζει τον ουρανίσκο, φτάνει μέχρι το στομάχι. Αλλεπάλληλα κύματα ζέστης πλημμυρίζουν ολόκληρο το σώμα, μια ζέστη που σταδιακά γίνεται κάψιμο... Ακούγεται περίεργη η τελετουργία του καυτερού φαγητού. Και όμως, πολλοί άνθρωποι, αυθεντικοί καλοφαγάδες, επιμένουν να ρίχνουν στο φαγητό τους γενναίες δόσεις μπαχαρικών, επιδιώκοντας αυτή τη μοναδική καυτερή αίσθηση. Μπούκοβο, μαυροπίπερο, καγιέν, τσίλι, καυτερή πιπεριά, οι κρυφοί πρωταγωνιστές των πικάντικων γεύσεων παρελαύνουν στις κουζίνες των μερακλήδων και γράφουν τη δική τους ιστορία… 

Μια ιστορία πέρα για πέρα απολαυστική.

Γιατί “καίγεσαι” να τα γευτείς;

Τα καυτερά φαγητά είναι μια ιδιαίτερη επιλογή φαγητού. Και σίγουρα δεν είναι για όλους, ειδικότερα δε για όσους έχουν ευαίσθητα στομάχια. Μα εκείνοι που τα αγαπούν, τα τιμούν με ευλάβεια. Η καυτερή τους φύση οφείλεται στην καψαϊκίνη, μια χημική ένωση που συναντούμε στις πικάντικες τροφές. Το περίεργο που συμβαίνει με τα καυτερά, είναι πως, όσο τρώμε τα συνηθίζουμε όλο και περισσότερο, καθώς η γλώσσα μας γίνεται ολοένα και πιο ανθεκτική στην καψαϊκίνη. Ετσι, γεύμα με το γεύμα, το αίσθημα του καψίματος φθίνει και μας κάνει πρόθυμους να τεστάρουμε τα όριά μας σε ακόμη πιο πικάντικες γεύσεις!

ΓΆΛΑ ΓΙΑ ΤΟ… ΣΒΉΣΙΜΟ!

Όταν το στόμα «παίρνει φωτιά», το νερό δεν βοηθά. Ο καλύτερος τρόπος να αντιμετωπίσουμε την αίσθηση του καψίματος είναι με γάλα και φυσικά με γιαούρτι. Τα λιπαρά των γαλακτοκομικών προϊόντων έχουν την ιδιότητα να αντιμετωπίζουν αποτελεσματικά την ενοχλητική αίσθηση ενός υπερβολικά πικάντικου φαγητού. Μια καλή ιδέα λοιπόν είναι να γαρνίρουμε τις πιο spicy συνταγές με μια δυο κουταλιές γιαούρτι.

ΉΞΕΡΕΣ ΌΤΙ;

Κάποια από τα συστατικά των πικάντικων φαγητών, όπως για παράδειγμα οι καυτερές πιπεριές, κάνουν καλό στην υγεία, καθώς προστατεύουν την καρδιά, συμβάλλουν στη ρύθμιση της κακής χοληστερίνης και βελτιώνουν το κυκλοφορικό. Επίσης, τα πικάντικα φαγητά λέγεται ότι ενεργοποιούν τον μεταβολισμό, βοηθώντας έτσι και στην απώλεια κιλών. Δύο επιπλέον λόγοι να τα βάλετε στο μενού του φετινού χειμώνα!