Εν αναμονή της γιορτής της Ανάστασης, σε κάθε σπίτι επικρατεί μια γλυκιά αναστάτωση… Μικροί και μεγάλοι μετράνε τον χρόνο αντίστροφα, κάνουν σχέδια, ετοιμασίες και όνειρα, λαχταρούν όλα εκείνα τα νόστιμα και γιορτινά που είναι στον δρόμο. Και όσο η Μεγάλη Εβδομάδα περνά, με τη μία μέρα να διαδέχεται την άλλη σε ένα κλίμα κλιμακούμενης κατάνυξης και ευλάβειας, τόσο μεγαλώνει και η λαχτάρα για την κορύφωση της γιορτής, την πανηγυρική Ανάσταση, το Άγιο Πάσχα. Δεν είναι μόνο οι πενήντα μέρες της νηστείας που προηγούνται, που κάνουν το Πάσχα τόσο αγαπητό, τη σκέψη του τόσο δελεαστική, και όλους εμάς ανυπόμονους να το υποδεχτούμε. Είναι και ότι η έλευσή του σημαίνει κάθε χρόνο και το τέλος του χειμώνα, τον ερχομό της Άνοιξης, την αρχή μιας μεγάλης, πανηγυρικής Ανάστασης που δεν σταματά να μεταμορφώνει το σκηνικό της καθημερινότητάς μας, την ψυχολογία και τη ζωή μας ολόκληρη. Και πόσο μεγάλη ανάγκη την έχουμε αυτή την αίσθηση, ειδικά φέτος! Το Πάσχα κάνει θαύματα, ανασταίνει τις ψυχές και το ηθικό μας, μας γεμίζει δύναμη και χαρά, μας χαρίζει αισιοδοξία και πίστη πως τα καλύτερα είναι μπροστά. Όμως η μαγεία του δεν εξαντλείται εκεί. Θαύματα κάνει και στις… κουζίνες μας. Λίγες γιορτές έχουν σφραγίσει τη γαστρονομική κουλτούρα της χώρας μας τόσο, όσο η Λαμπρή. Έχει τον τρόπο της εκείνη: τα αγαπημένα της εδέσματα, τα διαχρονικά της πιάτα, τον συναισθηματικό αλλά και γευστικό πλούτο της. Έναν χαρακτήρα πληθωρικό, πανηγυρικό, λαμπρό, που έτσι αποτυπώνεται και στο φαγητό της. Το τραπέζι τη μέρα εκείνη στρώνεται με κάθε λαμπρότητα, με κάθε επισημότητα, σε όλη τη χώρα, από άκρη σε άκρη. Σε πόλεις και χωριά, σε νησιά και βουνά. Γίνεται όλη η Ελλάδα ένα τραπέζι και κάθε τραπέζι ένας κόσμος ολόκληρος από μόνο του. Ένας κόσμος γεμάτος γεύσεις και αρώματα που μας καλεί να ανταμώσουμε γύρω του· να κάνουμε προπόσεις, να μοιραστούμε, όχι μόνο το περιεχόμενο κάθε πιατέλας, τα λαχταριστά κρεατικά, τις φρέσκες και αρωματικές σαλάτες, τα κάθε λογής ορεκτικά και τα υπέροχα γλυκίσματα, αλλά σκέψεις, κουβέντες, χαμόγελα, αγκαλιές. Να σμίξουμε με ευγνωμοσύνη και χαρά, και να μοιραστούμε ό,τι αξίζει περισσότερο στη ζωή: την ευλογία του να γιορτάζουμε μαζί!