Οι φυτικές ίνες είναι στενά συνδεδεμένες με την ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα, αλλά πόσοι από μας γνωρίζουν την προστασία που μας προσφέρουν ενάντια σε πλήθος ασθενειών και προβλημάτων υγείας ; Μια δίαιτα πλούσια σε ολικούς υδατάνθρακες, και κατ’ επέκταση πλούσια σε φυτικές ίνες, μας προστατεύει από το διαβήτη τύπου ΙΙ, τις καρδιοαγγειακές ασθένειες και τον καρκίνο του εντέρου. Υπάρχουν δύο ειδών ίνες: οι υδροδιαλυτές και οι μη-υδροδιαλυτές

Υδατοδιαλυτές φυτικές ίνες

Οι υδροδιαλυτές φυτικές ίνες διαλύονται στο νερό και σχηματίζουν ένα ζελέ. Αυτό το ζελέ μειώνει τη χοληστερίνη παγιδεύοντάς την κι απομακρύνοντας τη από το σώμα. Οι υδατοδιαλυτές φυτικές ίνες βοηθούν και στην απώλεια βάρους καθώς το ζελέ που σχηματίζουν κινείται με αργούς ρυθμούς μέσα στο γαστρεντερικό σύστημα, γεγονός που μας δίνει την αίσθηση του κορεσμού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Οι υδατοδιαλυτές φυτικές ίνες βρίσκονται σε αφθονία στα σιτηρά όπως βρώμη, σίκαλη, πίτουρο βρώμης, στα φρούτα (μήλα κι εσπεριδοειδή) και στα όσπρια.

Μη-Υδατοδιαλυτές φυτικές ίνες

Οι μη-υδατοδιαλυτές φυτικές ίνες δεν διαλύονται στο νερό,  περνούν ανέπαφες μέσα από το γαστρεντερικό σύστημα αλλά παρ’ όλα αυτά έχουν σημαντικά οφέλη. Λόγω της αργής διέλευσής τους μέσα από το γαστρεντερικό σύστημα, καταπολεμούν τη δυσκοιλιότητα και δίνουν ένα αίσθημα κορεσμού και πληρότητας. Οι μη-υδατοδιαλυτές φυτικές ίνες βρίσκονται στο καστανό ρύζι, στους σπόρους όπως ο λιναρόσπορος, στα λαχανικά όπως καρότα, λάχανα, λαχανάκια Βρυξελλών και στο αλεύρι ολικής αλέσεως.

Σε πόση ποσότητα;

Η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα κατανάλωσης φυτικών ινών ανέρχεται στα 20-35 γραμμ., αλλά ο μέσος άνθρωπος καταναλώνει τη μισή ποσότητα. Είναι σημαντικό να υπολογίζουμε την ποσότητα των φυτικών ινών που καταναλώνουμε καθημερινά, ώστε να είμαστε σίγουροι ότι προστατεύουμε ον οργανισμό μας από σημαντικές ασθένειες. Η πρόσληψη επαρκούς ποσότητας φυτικών ινών δεν είναι δύσκολη γιατί πολλές ολικές τροφές περιέχουν φυτικές ίνες. Τα φρούτα, τα λαχανικά, τα ολικά σιτηρά, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι είναι πηγές φυτικών ινών. Αυξήστε την πρόσληψη φυτικών ινών με τους πιο κάτω απλούς τρόπους:

-Αντικαταστήστε τα επεξεργασμένα σιτηρά με ολικά- βρώμη, καστανό ρύζι, μακαρόνια ή ψωμί ολικής αλέσεως

- Επιλέξτε ένα πρωινό με δημητριακά που περιέχει  τουλάχιστον 5 γραμμ. φυτικών ινών ανά μερίδα

- Τρώτε ωμά λαχανικά για σνακ –σέλερι, μπρόκολο, καρότα, κουνουπίδι κι αγγούρι.

-Συνοδεύστε το γεύμα ή το δείπνο σας με μια σαλάτα από μη-αμυλούχα λαχανικά

-Επιλέξτε φρούτα που μπορείτε να φάτε με τη φλούδα τους, όπως μήλα και αχλάδια

-Φάτε ένα με δύο χορτοφαγικά γεύματα την εβδομάδα

-Προσθέστε στο σνακ ή στο γεύμα σας ξηρούς καρπούς και σπόρους. Μπορείτε στο πρωινό σας, να συνοδεύσετε το γιαούρτι, τα δημητριακά ή τη βρώμη με αμύγδαλα, κολοκυθόσπορο ή λιναρόσπορο.

Δεν είναι δύσκολο να βρείτε φυτικές ίνες! Για όσες ακολουθούν το Curves Complete, έχουμε σκόπιμα προσθέσει ολικές τροφές στη διατροφή σας, ώστε εύκολα να φτάνετε τη συνιστώμενη ποσότητα. 

 Το άρθρο επιμελήθηκε η επιστημονική ομάδα των γυμναστηρίων CURVES.