Η πιο μαγική εποχή του χρόνου πλησιάζει και το γιορτινό σας τραπέζι πιθανότατα θα υποδεχτεί επισκέπτες με διαφορετικές διατροφικές προτιμήσεις. Κι αν ανάμεσά τους, υπάρχουν χορτοφάγοι;

Αν δεν προβλέψει κανείς, υπάρχει πάντα ο κίνδυνος να μείνουν νηστικοί… Οι χορτοφάγοι, όταν αποτελούν τη μειοψηφία των συνδαιτημόνων και δεν έχουν άλλες επιλογές, συχνά προσπαθούν να κλέψουν ψητά λαχανικά προτού τα φάνε οι υπόλοιποι, συνδυάζοντάς τα με μια φέτα ψωμί και κάποια γαρνιτούρα ζυμαρικού ή πατάτας. Ως καλοί οικοδεσπότες, είναι σημαντικό να προνοήσετε για όλους, ενώ δεν είναι δύσκολο να δημιουργήσετε και ένα χριστουγεννιάτικο δείπνο εξολοκλήρου χορτοφαγικό, που θα ικανοποιήσει τους πάντες: ορεκτικά χωρίς κρέας, συνοδευτικά, κυρίως πιάτα, αλλά και επιδόρπια, που θα απολαύσουν οι καλεσμένοι σας, είναι στη διάθεσή σας, και δεσμεύονται να μαγέψουν ουρανίσκους!

Χριστούγεννα για… χορτοφάγους!

Γιορτινές επιλογές χορτοφαγικών πιάτων συνθέτουν ένα απολαυστικό γεύμα, που τα έχει όλα, εκτός από κρέας. Μπορεί το Χριστουγεννιάτικο μενού να ξεκινήσει με φρέσκες σαλάτες και να ακολουθήσουν σούπες ή τάρτες τυριών και λαχανικών ως ορεκτικά, για να ολοκληρωθεί με ένα θεσπέσιο κυρίως πιάτο. Ιδού, οι δικές μας προτάσεις, τις οποίες μπορείτε να ακολουθήσετε επιλεκτικά, ή να φτιάξετε το πλήρες μενού.

Ξεκινήστε με μια δροσιστική σαλάτα με παντζάρι και πορτοκάλι, πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά με τα λαχανικά και τα φρούτα εποχής να έχουν την τιμητική τους. Ζεστάνετε τους καλεσμένους σας με μια σούπα πολυτελείας με πράσο και μανιτάρια πορτσίνι. Μια ιδανική επιλογή σούπας βελουτέ που είναι υγιεινή, έχει μεταξένια υφή και δε στερείται γεύσης. Το κυρίως πιάτο είναι τα εκπληκτικά κανελόνια που συνδυάζουν λαχανικά, όπως το σπανάκι και τα μανιτάρια, με τη βελούδινη κρέμα από ηλιόσπορους. Ένα διαφορετικό πιάτο, που δε χάνει ούτε σε γεύση ούτε σε εμφάνιση, προσφέροντας αντίθετα πολύτιμες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, χωρίς να μας βαραίνει. Τέλος, το Χριστουγεννιάτικο μενού κλείνει με ένα ονειρεμένο επιδόρπιο, ένα vegan cheesecake, γιατί γιορτινό γεύμα χωρίς γλυκό, δεν γίνεται, ακόμη και όταν είναι χορτοφαγικό. Εμπνευστείτε ελεύθερα, δημιουργήστε χωρίς περιορισμούς ένα γεύμα προσιτό για όλους και φέτος τα Χριστούγεννα κάντε την ανατροπή, ετοιμάζοντας ένα χορτοφαγικό μενού που θα αφήσει άφωνους, ακόμη και τους φανατικούς κρεατοφάγους!