Τι σου έρχεται στο μυαλό όταν ακούς τη λέξη πρωτεΐνη;

Φαντάζομαι, κάποιος νεότερος στην ηλικία που ασκείται και θέλει να «χτίσει» μύες. Έρευνες όμως δείχνουν ότι αυξημένες ανάγκες σε πρωτεΐνη δεν έχουν μόνο οι ασκούμενοι που κάνουν ενδυνάμωση, αλλά και αυτοί που κάνουν αθλήματα αντοχής και οι ηλικιωμένοι. Επίσης, η πρωτεΐνη είναι σημαντική για τα άτομα που θέλουν να χάσουν ή να διατηρήσουν το χαμένο τους βάρος, γιατί επιφέρει μεγαλύτερο κορεσμό.

Τι ακριβώς είναι η πρωτεΐνη;

Ετυμολογικά ο όρος «πρωτεΐνη» προέρχεται από την ελληνική λέξη «πρωτεύς», που σημαίνει πρώτος, και δηλώνει πόσο μεγάλη σημασία έχει για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για να δημιουργηθούν νέα κύτταρα. Η πρωτεΐνη έχει 2 βασικούς ρόλους: πρώτον δομικό (π.χ. κερατίνη, κολλαγόνο) και δεύτερον λειτουργικό (π.χ. ένζυμα, πρωτεΐνες μεταφοράς και ορμόνες).

Ποιες τροφές περιέχουν πρωτεΐνη;

• Κρέας, ψάρια, πουλερικά, γαλακτοκομικά, αυγά. Οι τροφές αυτές περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες.

• Όσπρια, δημητριακά, ξηροί καρποί, λαχανικά. Οι τροφές αυτές περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες.

Στα κυρίως γεύματα είναι εύκολο να καλύψουμε τις ανάγκες μας σε πρωτεΐνη τρώγοντας ψάρι, κρέας, κοτόπουλο, όσπρια ή συνοδεύοντας το λαδερό μας φαγητό με τυρί. Τι γίνεται όμως στα σνακ; Πώς μπορούμε να καλύψουμε τις ανάγκες μας σε πρωτεΐνη εύκολα, ιδιαίτερα αν είμαστε στον δρόμο;

Μία μπάρα δημητριακών πλούσια σε πρωτεΐνη μπορεί να μας δώσει την ενέργεια που χρειαζόμαστε και ταυτόχρονα να καλύψει και ένα μέρος των αναγκών μας σε πρωτεΐνη.

Η μπάρα πρωτεΐνης protein bar με φυστικοβούτυρο Mr Grand έχει 9,45γρ πρωτεΐνη. Συνήθως οι μπάρες έχουν 2,5-3,5γρ πρωτεΐνη ανά τεμάχιο.

Δοκιμάστε την!

Μαρία Μπασκίνη, PhD, MSc, RD, CSSD

Κλινική διαιτολόγος, ειδική διατροφολόγος

www.baskini.gr

Instagram:@mbaskini_nutrition