Το τρίμα ινδοκάρυδου προκύπτει από τη σάρκα της καρύδας , η οποία τρίβεται και αποξηραίνεται. 

Το ινδοκάρυδο περιέχει πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Είναι πλούσιο σε λιπαρά. Περίπου το 90% των θερμίδων προέρχεται από λιπαρά. Τα λιπαρά, όμως, που έχει κυρίως το ινδοκάρυδο είναι τριγλυκερίδια μεσαίας αλύσου ή αλλιώς στα αγγλικά medium chain triglycerides (MCT). Τα τριγλυκερίδια μεσαίας αλύσου είναι ένας τύπος κορεσμένων λιπαρών οξέων, τα οποία μεταβολίζονται διαφορετικά από τα υπόλοιπα λιπαρά οξέα και είναι πιο εύπεπτα. Το ινδοκάρυδο περιέχει λαυρικό οξύ το οποίο έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες. Επίσης το ινδοκάρυδο περιέχει πολυφαινόλες, όπως γαλλικό οξύ, καφεϊκό οξύ, καμφερόλη και κερκετίνη, με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επιπλέον, το ινδοκάρυδο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην καλή γαστρεντερική λειτουργία, προάγουν τον κορεσμό και συμβάλλουν στην καλύτερη διαχείριση σακχάρου στο αίμα. Το ινδοκάρυδο είναι πλούσιο σε μαγγάνιο. Το μαγγάνιο που περιέχει βοηθάει στην καλή υγεία των οστών, είναι απαραίτητο για τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των αμινοξέων και συμμετέχει στην αντιοξειδωτική άμυνα του οργανισμού. Το ινδοκάρυδο αποτελεί και καλή πηγή χαλκού. Ο χαλκός βοηθάει στην απορρόφηση και βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου και λειτουργεί και ως αντιοξειδωτικό.

Το τρίμμα ινδοκάρυδου Mr Grand δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη εκτός από τα λιγοστά φυσικά σάκχαρα της καρύδας και για αυτό τον λόγο είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν μία διατροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.

1 κ.σ. ινδοκάρυδο (15γρ) έχει περίπου 100kcal, 1γρ πρωτεΐνη, 9,7γρ λιπαρά, 1,1γρ υδατάνθρακες, 2,5γρ φυτικές ίνες.

Το τρίμμα ινδοκάρυδου Mr Grand μπορείς να το απολαύσεις:

1. Μέσα στο γιαούρτι, την κρέμα ή το smoothie σου
2. Στα δημητριακά με το γάλα
3. Πασπαλίζοντας το κοτόπουλο ή τον σολομό σου και μετά να το ψήσεις στον φούρνο
4. Προσθέτοντάς το μέσα σε σούπες για ένα τροπικό touch γεύσης
5. Πασπαλίζοντας το πάνω από γλυκά

Καλή απόλαυση!

Μαρία Μπασκίνη-Αρσένη, MSc, RD, PhD

Κλινική Διαιτολόγος, Ειδική Διατροφολόγος

www.baskini.gr

Instagram: @mbaskini_nutrition