Η καταγωγή του είναι από το μακρινό Μεξικό. Οι φίλοι του το φωνάζουν και βουτυρόδεντρο. Λογικό, αφού ο καρπός του, το αγαπημένο αβοκάντο, θυμίζει από πολλές απόψεις βούτυρο: είναι πλούσιο, αρκετά λιπαρό, με ισορροπημένη γεύση και βελούδινη υφή. Πρόκειται για φρούτο, παρόλο που θα μπορούσε κάλλιστα να κάνει καριέρα και ως λαχανικό, και είναι πέρα για πέρα υγιεινό.

Μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 1990 η φήμη του δεν είχε περάσει τα σύνορα της ιδιαίτερης πατρίδας του. Κατά τη γνωστή ιστορία, αρχικά έγινε δημοφιλές στις ΗΠΑ και στη συνέχεια σε ολόκληρο τον κόσμο. Και αν παλιότερα ήταν ένα μάλλον υποτιμημένο outsider της διατροφής, πλέον έχει πλήρως ενσωματωθεί στο διατροφολόγιο μιας ολοένα και μεγαλύτερης μερίδας ανθρώπων - και δεν εννοούμε μόνο τους vegan, που έτσι κι αλλιώς το λατρεύουν.

Ένα αβοκάντο την ημέρα!

Κάνει καλό. Το ιδιαίτερο αυτό φρούτο περιέχει πολλά ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά, είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, πολύ πλούσιο σε καλά λιπαρά, αλλά και σε φυτικές ίνες, ενώ δεν του λείπουν και οι βιταμίνες. Καθόλου άσχημα για έναν μέτριου μεγέθους καρπό, που μπορεί εν αρχή να περάσει αδιάφορος, λόγω έλλειψης… γεύσης! Και ναι, η αλήθεια είναι ότι η γευστική του ταυτότητα είναι μάλλον ουδέτερη, όπως και η μυρωδιά του. Δεν είναι ο καρπός που θα κάνει αισθητή την παρουσία του στην κουζίνα μόλις κοπεί. Δεν έχει τη σπιρτάδα και τη ζωντάνια άλλων εξωτικών φρούτων. Μα είναι ένα φρούτο που σίγουρα θα εκτιμήσεις άπαξ και αποφασίσεις να το εντάξεις στην καθημερινή σου διατροφή. Πώς καταναλώνεται; Με χίλιους δυο τρόπους. Το αβοκάντο δεν λέει όχι, ό,τι και αν θελήσεις να κάνεις μαζί του. Πρωινό με αβγά, θρεπτικά smoothies, υπέροχες σαλάτες, κυρίως πιάτα, λαχταριστά και ελαφριά επιδόρπια, ταιριάζει με όλα και διαπρέπει σε κάθε περίπτωση.

Διαλέγοντας το ιδανικό.

Το να επιλέξεις το σωστό αβοκάντο είναι πρόκληση για… μυημένους. Αν δεν έχεις εξοικειωθεί μαζί του είναι πιθανό να την πατήσεις, να το αγοράσεις άγουρο, και μοιραία να σε απογοητεύσει. Για να βεβαιωθείς για τον βαθμό ωριμότητας, έλεγξε τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά. Ξεκίνα από το χρώμα, το οποίο όσο πιο σκούρο και βαθύ πράσινο είναι, τόσο πιο ώριμος είναι κι ο καρπός. Αν πάλι πλησιάζει το μαύρο, επίλεξέ το εν λευκώ! Αυτό σημαίνει ότι ωρίμασε και είναι έτοιμο για κατανάλωση, τόσο βουτυράτο που σχεδόν αλείφεται! Η υφή είναι ένας ακόμη χρήσιμος οδηγός στον δρόμο για την τέλεια ωρίμανση. Αν όταν το πιέζεις είναι ελαφρώς μαλακό, τότε είναι έτοιμο για κατανάλωση. Τέλος, χρήσιμες πληροφορίες μας δίνει και το κοτσάνι. Όταν ξεκολλάει εύκολα και είναι έτοιμο να βγει με ελάχιστη πίεση, τότε το αβοκάντο είναι έτοιμο για κατανάλωση!

Οδηγίες αποθήκευσης

Τα αβοκάντο αγαπούν τη θερμοκρασία δωματίου. Αν είναι άγουρα, δοκίμασε να τα αποθηκεύσεις μαζί με μήλα και μπανάνες, που παράγουν μεγάλες ποσότητες αιθυλενίου. Σε περίπτωση που χρησιμοποιήσεις το μισό, ρίξε στο υπόλοιπο λίγο λεμόνι και φύλαξέ το σε αεροστεγή σακούλα τροφίμων. Εναλλακτικά αποθήκευσέ το σε ένα τάπερ μαζί με μισό κομμένο κρεμμύδι.