Το κοκκινόψαρο είναι το ιδανικό ψάρι για μία πεντανόστιμη ψαρόσουπα ή αχνιστό στη γάστρα με διάφορα λαχανικά. Εκτός όμως από νόστιμο, είναι πολύ θρεπτικό!

Το κοκκινόψαρο:

• Είναι πλούσιο σε ω-3 λιπαρά οξέα. Τα ω-3 λιπαρά οξέα έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και βοηθούν στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου και της καρδιάς.
• Είναι καλή πηγή πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητα για τη δημιουργία και την αποκατάσταση ιστών του σώματος καθώς και την ισορροπία των υγρών του σώματος.
• Έχει λίγα λιπαρά. Tα 100γρ μαγειρεμένου κοκκινόψαρου έχουν 128kcal και 1,7γρ λιπαρά. Για αυτό τον λόγο είναι ένα ψάρι ιδανικό για άτομα που θέλουν να προσέξουν το βάρος τους.
• Είναι πλούσιο σε βιταμίνες B₁₂, D, σελήνιο, μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο. Η βιταμίνη B₁₂ είναι σημαντική για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η βιταμίνη D έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και αυξάνει την απορρόφηση του ασβεστίου από τον γαστρεντερικό σωλήνα. Το σελήνιο έχει αντιοξειδωτική δράση και το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για τη καλή υγεία των οστών και των μυών. Ο φώσφορος είναι σημαντικός για γερά οστά και δόντια, την απελευθέρωση ενέργειας και τη σύνθεση του DNA και RNA. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τη μεταφορά οξυγόνου σε όλα τα κύτταρα του οργανισμού μας.

Βλέπουμε δηλαδή ότι το κοκκινόψαρο είναι μια διατροφική βόμβα!

 Κάποιες ιδέες για να απολαύσουμε το κοκκινόψαρο είναι:

1. Να το ψήσετε στο μπάρμπεκιου
2. Να το ψήσετε στη γάστρα με χυμό λεμονιού και διάφορα βότανα, όπως θυμάρι, δεντρολίβανο και ρίγανη
3. Να το αχνίσετε με λεμόνι, μουστάρδα και διάφορα λαχανικά όπως καρότα, κολοκυθάκια και πράσο
4. Να το κάνετε ψαρόσουπα

Καλή απόλαυση!

Μαρία Μπασκίνη, PhD, MSc, RD, CSSD

Κλινική Διαιτολόγος, Ειδική Διατροφολόγος

www.baskini.gr

Instagram: @mbaskini_nutrition