Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι ένα γευστικό σνακ το οποίο μπορεί να σου δώσει άμεσα ενέργεια και ταυτόχρονα πολλά ωφέλιμα συστατικά!

 Αρχικά να αναφέρουμε ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες επιφέρουν πιο γρήγορα κορεσμό και προάγουν την καλή γαστρεντερική λειτουργία.  Τα 100γρ αποξηραμένα βερίκοκα έχουν 7,3γρ φυτικές ίνες.

 Η διαδικασία αποξήρανσης μειώνει την περιεκτικότητα των ξερών βερίκοκων (σε σχέση με τα φρέσκα βερίκοκα) σε βιταμίνες Α, Β και C, ενώ αυξάνει την περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά και τη διατηρεί σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο,  και σίδηρο. Το κάλιο είναι ένας ηλεκτρολύτης απαραίτητος για τη μυϊκή και καρδιακή λειτουργία. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τη σύνθεση αιμοσφαιρίνης που αποτελεί το βασικό συστατικό των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Τα ερυθρά αιμοσφαίρια μεταφέρουν οξυγόνο σε όλα τα κύτταρα του οργανισμού μας. Το μαγνήσιο αποτελεί συμπαράγοντα για πάνω από 300 ένζυμα στον οργανισμό και έτσι εμπλέκεται σε πολλές σωματικές λειτουργίες, όπως τη μυϊκή σύσπαση, νευρομυϊκή μεταβίβαση, αρτηριακή πίεση, ανάπτυξη γερών οστών και δοντιών και τον γλυκαιμικό έλεγχο. Τα ξερά βερίκοκα περιέχουν, επίσης, αντιοξειδωτικά, κυρίως καροτενοειδείς ουσίες όπως β-καροτένιο και λυκοπένιο. Τα αντιοξειδωτικά εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες σχετίζονται με διάφορες χρόνιες παθήσεις.

Με τη διαδικασία της απώλειας υγρών λόγω της αποξήρανσης του φρούτου, αυξάνεται ταυτόχρονα η ποσοστιαία συγκέντρωση σακχάρων και θερμίδων στα αποξηραμένα φρούτα. Αυτό σημαίνει ότι πιο ενεργειακά πυκνά τα ξερά βερίκοκα σε σχέση με τα φρέσκα βερίκοκα.

1 ξερό βερίκοκο (7γρ) έχει 20kcal, 0,2γρ πρωτεΐνη, 0,04γρ λιπαρά, 4,4γρ υδατάνθρακες και 0,5γρ φυτικές ίνες.

Να ξεκαθαρίσουμε ότι δεν είναι όλα τα αποξεραμένα φρούτα το ίδιο. Υπάρχουν αποξηραμένα φρούτα στα οποία  τους έχει εγχυθεί σιρόπι ζάχαρης ή συμπυκνωμένος χυμός φρούτου. Σε αυτή την περίπτωση οι θερμίδες και τα σάκχαρα αυξάνονται. Τα Mr Grand αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν μόνο τα φυσικά τους σάκχαρα.

Να σημειώσουμε ότι πολλές φορές κατά τη διαδικασία της παραγωγής του αποξηραμένου φρούτου προστίθεται διοξείδιο του θείου (ή θειώδη άλατα) για να επιμηκυνθεί η διάρκεια ζωής του τροφίμου. Τα θειώδη, αναγράφονται στις ετικέτες, και μπορεί να είναι προβληματικά σε κάποια άτομα με αλλεργικές αντιδράσεις.

Πού μπορείς να χρησιμοποιήσεις τα αποξηραμένα βερίκοκα Mr Grand:

• Μαζί με βρώμη μέσα σε γιαούρτι ή γάλα
• Σε κέικ
• Σαν σνακ μαζί με ωμούς ξηρούς καρπούς
• Μέσα σε σαλάτες
• Μαγειρεμένα με στήθος κοτόπουλο ή ψαρονέφρι

Καλή απόλαυση!

Μαρία Μπασκίνη, PhD, RD, CSSD

Κλινική Διαιτολόγος, Διατροφολόγος

www.baskini.gr

Instagram: @mbaskini_nutrition