Ο χαλβάς είναι ένα παραδοσιακό γλυκό με μεγάλη ιστορία. Έχει τις ρίζες του στη Μέση Ανατολή. Το όνομά του προκύπτει από τη λέξη «χαλ» που σημαίνει γλυκό στα αραβικά. Είναι ένα γλύκισμα το οποίο είναι πολύ δημοφιλές σε πολλές κουλτούρες σε όλο τον κόσμο και μπορεί να φτιαχτεί από διάφορα υλικά όπως σησάμι, σιμιγδάλι, αλεύρι. Ο ταχινένιος χαλβάς (ο χαλβάς δηλαδή που έχει φτιαχτεί από αλεσμένο σησάμι) έχει την τιμητική του την περίοδο της Σαρακοστής.

Ο ταχινένιος χαλβάς έχει ως βασικά του συστατικά το λιωμένο σουσάμι (ταχίνι) και μια γλυκαντική ουσία. Από εκεί και πέρα μπορούν να προστεθούν και άλλα συστατικά και να απογειώσουν τη γεύση του. Όπως για παράδειγμα ο χαλβάς με σοκολάτα κουβερτούρα και φουντούκια ΑΠΟ ΤΟΝ ΤΟΠΟ ΜΑΣ.

Ο ταχινένιος χαλβάς είναι πλούσιος σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, λιγνάνες, πρωτεΐνη, βιταμίνη Ε, σίδηρο και ασβέστιο λόγω του σησαμιού που περιέχει. Τόσο τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα όσο και οι λιγνάνες είναι πολύ σημαντικές για την καλή καρδιαγγειακή λειτουργία. Η σοκολάτα που περιέχει ο χαλβάς με σοκολάτα κουβερτούρα και φουντούκια ΑΠΟ ΤΟΝ ΤΟΠΟ ΜΑΣ ενισχύει επιπλέον την περιεκτικότητά του σε μικροθρεπτικά συστατικά όπως μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκό, φώσφορο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Παράλληλα είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την ομαλή γαστρεντερική λειτουργία. Οι υδατάνθρακες που περιέχει ο χαλβάς δίνουν ένα γρήγορο boost ενέργειας.

Αποτελεί όμως ταυτόχρονα και ένα ενεργειακά πυκνό γλυκό και για αυτό θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

1 κομμάτι χαλβά με σοκολάτα κουβερτούρα και φουντούκια ΑΠΟ ΤΟΝ ΤΟΠΟ ΜΑΣ όσο 1 σπιρτόκουτο (30γρ) έχει περίπου 168 kcal, 3,9γρ πρωτεΐνη, 13,2γρ υδατάνθρακα, 1,5γρ φυτικές ίνες, 10,8γρ λιπαρά, εκ των οποίων 2,5γρ κορεσμένα λιπαρά οξέα.

Καλή απόλαυση!

Μαρία Μπασκίνη, PhD, ΜSc, RD, CSSD

Κλινική Διαιτολόγος, Διατροφολόγος

www.baskini.gr

Instagram: @mbaskini_nutrition