Όπου ενοχές, βάλτε ζάχαρη. Αυτή η τόσο δα λεξούλα είναι που προκαλεί και μας λιγούρες, αλλά και μας τύψεις κάθε φορά που καταναλώνεται. Φαίνεται μας πως η ανάγκη μας για γλυκό είναι πιο φυσική απ’ όσο νομίζουμε – και ευτυχώς, υπάρχουν πια υπέροχες εναλλακτικές για να το απολαμβά- νουμε χωρίς τύψεις.

Η επιστήμη έχει πια επιβεβαιώσει αυτό που υποψιαζόμασταν: η προτίμηση στο γλυκό είναι κατά ένα μεγάλο ποσοστό... κληρονομική υπόθεση! Ο οργανισμός μας είναι "προγραμματισμένος" να αναζητά ενέργεια – και οι υδατάνθρακες, ειδικά οι γλυκείς, ήταν από παλιά πολύτιμη πηγή. Αντίθετα, η αποστροφή προς τις πικρές γεύσεις συνδέεται με μηχανισμούς προστασίας, αφού πολλές τοξικές ουσίες έχουν πικρή γεύση. Οπότε όχι, δεν φταίτε που λαχταράτε κάτι γλυκό. Το έχετε στο αίμα σας – κυριολεκτικά!

Βεβαίως, ο τρόπος που μεγαλώνουμε έχει εξίσου μεγάλη σημασία. Αν από μικροί συνηθίσουμε σε καθημερινές δόσεις γλυκού, δύσκολα ξεφεύγουμε στην ενήλικη ζωή. Τα καλά νέα είναι πως ολοένα και περισσότεροι στρέφονται σε πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες, μειώνοντας τη ζάχαρη.

Στις επόμενες σελίδες, θα βρείτε συνταγές που αποδεικνύουν πως μπορούμε να φτιάξουμε επιδόρπια που γίνονται ανάρπαστα, χωρίς ίχνος ζάχαρης. Και για να γίνουμε πιο συγκεκριμένοι, θα μάθετε πώς να φτιάξετε τρουφάκια με καρύ- δια και ξηρά φρούτα, μπανανόψωμο με μέλι και συκομαϊδα με ούζο!

Ανυπομονείτε; Δικαίως!