Βάζουμε τη σόδα στο ψυγείο να κρυώσει.

Ρίχνουμε σε ένα μπολ τη σόδα, το αλεύρι, το μισό ρυζάλευρο, το μπέικιν, το αλάτι, τη ζάχαρη και τον κρόκο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός.

Καθαρίζουμε τις γαρίδες.

Περνάμε τις γαρίδες από το υπόλοιπο ρυζάλευρο και τις βουτάμε μια-μια στο κουρκούτι, και μετά από τα τριμμένα ψίχουλα ψωμιού.

Τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι ο χυλός να φουσκώσει καλά και να πάρει χρώμα.

Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρουμε με σάλτσα sweet chilli.

Για την σάλτσα sweet chilli, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα τσίλι. Τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι, μαζί με τα σπόρια.

Προσθέτουμε το τζίντζερ, τη ζάχαρη, το ξύδι και τα 200 ml νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Βράζουμε το μείγμα για 10 λεπτά, ανακατεύοντας . Όταν περάσουν τα 10 λεπτά, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράζει.

Διαλύουμε το κορν φλάουρ στις 2 κουταλιές νερό και το ρίχνουμε σιγά - σιγά στο μείγμα που βράζει, ανακατεύοντας συνέχεια. Προσθέτουμε το σιρόπι ροδιού.

Σιγοβράζουμε για 2 - 3 λεπτά ακόμη, ανακατεύοντας συνέχεια και σερβίρουμε με τις γαρίδες τεμπούρα.