Για να λιώσουμε τη σοκολάτα, την βάζουμε μαζί με το Amaretto σε μεταλλικό ή γυάλινο σκεύος και το τοποθετούμε στο χείλος μικρής κατσαρόλας με νερό που βράζει

Χτυπάμε τη φυτική σαντιγί πολύ καλά μέχρι να αφρίσει

Αφήνουμε τη σοκολάτα λίγο να πέσει η θερμοκρασία της και την αναμειγνύουμε με τη σαντιγί για να ομογενοποιηθεί

Μοιράζουμε σε μπολ, γαρνίρουμε με τα φουντούκια και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες