Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη άχνη με την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφικτή σαντιγί.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα δύο γάλατα μαζί και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 3 λεπτά. Τοποθετούμε το παγωτό σε ένα μπολ και αφήνουμε το μίγμα στην κατάψυξη για 6-8 ώρες ανακατεύοντας κάθε 45 λεπτά με ένα πιρούνι και το παγωτό μας είναι έτοιμο. Αν έχουμε παγωτομηχανή ρίχνουμε το μείγμα στον κάδο της και ακολουθούμε τις οδηγίες του παρασκευαστή.

Έπειτα τοποθετούμε μια μεμβράνη πάνω από το παγωτό και παγώνουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες.

Βάζουμε τα μπισκότα σε ένα μακρόστενο σκεύος, προσθέτουμε το παγωτό και κλείνουμε σε σάντουιτς με τα υπόλοιπα μπισκότα. Διατηρούμε το παγωτό στην κατάψυξη.