Βάζουμε μία κατσαρόλα με νερό να βράζει (4-5 λίτρα περίπου). Μόλις το νερό είναι έτοιμο βάζουμε τις πέννες και τις βράζουμε (8-9 λεπτά περίπου).

Τις στραγγίζουμε, τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τη μαργαρίνη, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Παίρνουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε λωρίδες 2-3cm και πάχος 1-2cm.Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ καστανό χρώμα.

Προσθέτουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για ένα λεπτό ακόμα και κατεβάζουμε από την εστία, προσθέτουμε το κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε γρήγορα.

Ρίχνουμε το κοτόπουλο στις πέννες ανακατεύουμε και σερβίρουμε.