Βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό το ψάρι να βράσει για περίπου 20 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμο το θρυμματίζουμε με τα χέρια μας σε μία λεκάνη και προσθέτουμε τις πατάτες, τα κρεμμυδάκια, το ένα αυγό, το αλάτι, το πιπέρι, τα 50 γρ αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Πλάθουμε σε μικρά κεφτεδάκια.

Σε ένα σκεύος σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε.

Παίρνουμε τα κεφτεδάκια και τα περνάμε πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και τηγανίζουμε τις κροκέτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουνε χρώμα και από τις δύο μεριές.

Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.